《饭店管理概论》试题库 饭店建筑结构布局的具体原则是 (1)满足宾客需求的原则 18/(2)体现经济效益的原则 (3)客用与员工用设施分离原则 (4)符合规范原则 (5)注重美感与文化氛围的原则 客房内部空间主要有 (1)睡眠空间 (2)书写阅读空间 (3)起居空间 (4)储藏空间 (5)盥洗空间 饭店设备系统特点有 (1)投资额度大(2)技术先进,维持费用高 20(3)饭店产品更新周期短(4)种类繁多 (5)饭店产品更新周期长 饭店设备系统的作用表现在 (1)提供给客人和员工一个舒适的服务和享受环境 (2)获得一个合理的售价 21(3)为客人提供安全的场所 (4)关系到饭店形象和提供给宾客的享受 (5)影响饭店的工作效率 饭店建筑设计的发展趋势是 1)饭店建筑类型上更倾向于建造别墅式饭店 (2)饭店造型上追求简洁的外观 (3)度假酒店趋向于综合化功能设计 (4)饭店应营造一个良好的生态环境氛围 (5)饭店大堂的设计应突出其商务气氛 现代管理理论主要有 (1)系统理论 2)决策理论 23(3)双因素理论 (4)权变理论 (5)运筹学 饭店管理的基本职能是 24 1)计划职能 (2)组织职能 (3)指挥职能 (4)控制职能 √ (5)协调职能 饭店管理的基本内容是 1)组织管理 (2)人力资源管理 25 (3)财务管理 (4)安全管理 (5)公关与营销管理 法约尔的组织管理理论的主要内容是 (1)管理的一般原则 26/(2)企业活动与员工能力结构 (3)法约尔跳板原则 (4)管理工作职能 (5)采用新型领导方法《饭店管理概论》试题库 4 18 饭店建筑结构布局的具体原则是 （1）满足宾客需求的原则 （2）体现经济效益的原则 （3）客用与员工用设施分离原则 （4）符合规范原则 （5）注重美感与文化氛围的原则 √ 2 19 客房内部空间主要有 （1）睡眠空间 （ 2）书写阅读空间 （ 3）起居空间 （ 4）储藏空间 （ 5）盥洗空间 √ 2 20 饭店设备系统特点有 （1）投资额度大 （ 2）技术先进，维持费用高 （ 3）饭店产品更新周期短 （ 4）种类繁多 （ 5 ）饭店产品更新周期长 √ 2 21 饭店设备系统的作用表现在 （1）提供给客人和员工一个舒适的服务和享受环境 （2）获得一个合理的售价 （3）为客人提供安全的场所 （4）关系到饭店形象和提供给宾客的享受 （5）影响饭店的工作效率 √ 2 22 饭店建筑设计的发展趋势是 （1）饭店建筑类型上更倾向于建造别墅式饭店 （2）饭店造型上追求简洁的外观 （3）度假酒店趋向于综合化功能设计 （4）饭店应营造一个良好的生态环境氛围 （5）饭店大堂的设计应突出其商务气氛 √ 2 23 现代管理理论主要有 （1）系统理论 （ 2）决策理论 （ 3）双因素理论 （ 4）权变理论 （ 5）运筹学 √ 3 24 饭店管理的基本职能是 （1）计划职能 （ 2）组织职能 （ 3）指挥职能 （ 4）控制职能 （ 5）协调职能 √ 3 25 饭店管理的基本内容是 （1）组织管理 （ 2）人力资源管理 （ 3）财务管理 （ 4）安全管理 （ 5）公关与营销管理 √ 3 26 法约尔的组织管理理论的主要内容是 （1）管理的一般原则 （2）企业活动与员工能力结构 （3）法约尔跳板原则 （4）管理工作职能 （5）采用新型领导方法 √ 3