对钙吸收有利的膳食因素 影响因素 作用原理 维生素D 参与钙的主动转运过程，促进钙结合蛋 白的生成；增加肾脏对钙的重吸收 乳糖 与钙螯合形成低分子可溶性络合物，在 肠道被细菌分解发酵产酸，降低肠腔pH 蛋白质 氨基酸可与钙结合形成可溶性络合物， 但如果摄入过多可使尿钙排出增加 膳食钙磷比例 钙和磷在吸收过程中的相互作用 第七章矿物质和水第七章 矿物质和水 对钙吸收有利的膳食因素 膳食钙磷比例 钙和磷在吸收过程中的相互作用 氨基酸可与钙结合形成可溶性络合物， 但如果摄入过多可使尿钙排出增加 蛋白质 与钙螯合形成低分子可溶性络合物，在 肠道被细菌分解发酵产酸，降低肠腔pH 乳糖 参与钙的主动转运过程，促进钙结合蛋 白的生成；增加肾脏对钙的重吸收 维生素D 影响因素 作用原理