1-32恒浊器与恒化器：恒浊器是根据培养器内微生物的生长密度并借光电控制 系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高、生长速度恒定的微生物细胞的连续 培养器；恒化器与恒浊器相反，是一种设法使培养液流度保持不变，并使微生物始 终在低于其最高生长速度条件下生长繁殖的一种连续培养装置。 1-33巴氏消毒：是一种专用于牛奶、啤酒、果酒、或酱油等不宜进行高温灭菌 的液态风味食品或调料的低温消毒方法。 化工原理 1-1因次一致性原则：在同一公式中绝不允许同时采用两种单位制度。 1-2恒压过滤：过滤操作在恒定压强差下进行，称为恒压过滤。 1-3饱和浓度：汽液两相达到平衡时，溶质在液相中的浓度。 14相对湿度：空气中水汽分压与同温度下饱和水汽之比称为相对湿度， 15重力沉降：受地球吸引力的作用而发生的沉降过程称为重力沉降。 1-6牛顿粘性定律：粘性产生的剪应力与速度梯度成正比。 1-7水力半径：水力半径等于流通截面积此上浸润周边长。 1-8热对流：指流体中质点发生相对位移而引起的热交换。 1-9稳定流动：流体在管道中流动时任一截面处的流速、流量和压强等都不随时 间而变化，这种流动称为稳定流动。 1-10沉降速度：颗粒在重力场中降落时，当颗粒受的重力、浮力和阻力三个力 达到平衡时，颗粒速度不再变化，此速度称为沉降速度。 1-11气缚：由于泵内存气，启动泵后吸不上液的现象，称“气缚”现象。“气缚”现象发 生后，泵无液体排出，无噪音，振动。为防止“气缚现象发生，启动前应灌满液 体。 1-12稳定流动：流体在管道中流动时任一截面处的流速、流量和压强等都不随 时间而变化，这种流动称为稳定流动。 1-13辐射传热：热能（热量）以电磁波的形式发射并传播的传热方式。 1-14运动黏度：动力黏度与密度之比。 1-15相对挥发度：溶液中两组分挥发度之比。 1-16体积流量：单位时间内通过流道横截面积的流体体积，法定单位为(ms)。 117泵的压头：也称泵的扬程，指输送中泵给予单位重量液体的能量，法定单 位为m。 1-18滤饼空隙率：单位体积滤饼床层中的空隙体积称为滤饼空隙率。 1-19传热：两个物体之间或同一物体之间由于温度不同而引起的热量转移。1-32 恒浊器与恒化器：恒浊器是根据培养器内微生物的生长密度,并借光电控制 系统来控制培养液流速,以取得菌体密度高、生长速度恒定的微生物细胞的连续 培养器;恒化器与恒浊器相反,是一种设法使培养液流度保持不变,并使微生物始 终在低于其最高生长速度条件下生长繁殖的一种连续培养装置. 1-33 巴氏消毒：是一种专用于牛奶、啤酒、果酒、或酱油等不宜进行高温灭菌 的液态风味食品或调料的低温消毒方法。 化工原理 1-1 因次一致性原则：在同一公式中绝不允许同时采用两种单位制度。 1-2 恒压过滤：过滤操作在恒定压强差下进行，称为恒压过滤。 1-3 饱和浓度：汽液两相达到平衡时，溶质在液相中的浓度。 1-4 相对湿度：空气中水汽分压与同温度下饱和水汽之比称为相对湿度。 1-5 重力沉降：受地球吸引力的作用而发生的沉降过程称为重力沉降。 1-6 牛顿粘性定律：粘性产生的剪应力与速度梯度成正比。 1-7 水力半径：水力半径等于流通截面积比上浸润周边长。 1-8 热对流：指流体中质点发生相对位移而引起的热交换。 1-9 稳定流动：流体在管道中流动时任一截面处的流速、流量和压强等都不随时 间而变化，这种流动称为稳定流动。 1-10 沉降速度：颗粒在重力场中降落时，当颗粒受的重力、浮力和阻力三个力 达到平衡时，颗粒速度不再变化，此速度称为沉降速度。 1-11 气缚：由于泵内存气，启动泵后吸不上液的现象，称“气缚”现象。“气缚”现象发 生后，泵无液体排出，无噪音，振动。为防止“气缚”现象发生，启动前应灌满液 体。 1-12 稳定流动：流体在管道中流动时任一截面处的流速、流量和压强等都不随 时间而变化，这种流动称为稳定流动。 1-13 辐射传热：热能（热量）以电磁波的形式发射并传播的传热方式。 1-14 运动黏度：动力黏度与密度之比。 1-15 相对挥发度：溶液中两组分挥发度之比。 1-16 体积流量：单位时间内通过流道横截面积的流体体积，法定单位为（m/s）。 1-17 泵的压头：也称泵的扬程，指输送中泵给予单位重量液体的能量，法定单 位为 m。 1-18 滤饼空隙率：单位体积滤饼床层中的空隙体积称为滤饼空隙率。 1-19 传热：两个物体之间或同一物体之间由于温度不同而引起的热量转移