上原料乳的验收 原料乳进入工厂后应立即进行验收，主要检验 1、感官指标：色泽、滋气味、组织状态； 2、理化指标：乳的酸度、密度、冰点、脂肪含量、 蛋白质含量、干物质、非脂乳固体等； 3、微生物指标：主要测定细菌总数； 4、其他指标：酒精试验、煮沸试验、掺假检验等；