脱脂乳在板式换热器被加热到56℃,保 温罐中保持30min,冷却到37℃,添加酸至 pH值4.5或添加凝乳酶使酪蛋白凝固,再加 热到56℃,保持10min,就会析出乳清.将 酪蛋白凝块用去离子水冲洗2次,离心,除 去酪蛋白,得到澄清液。将乳清和澄清液 分别用Se型或 Filtrox型过滤器过滤以除 去细小的酪蛋白粒,防止超滤时堵塞设备脱脂乳在板式换热器被加热到56℃，保 温罐中保持30min，冷却到37℃，添加酸至 pH值4.5或添加凝乳酶使酪蛋白凝固，再加 热到56℃，保持10min，就会析出乳清．将 酪蛋白凝块用去离子水冲洗2次，离心，除 去酪蛋白，得到澄清液。将乳清和澄清液 分别用Seitz型或Filtrox型过滤器过滤以除 去细小的酪蛋白粒，防止超滤时堵塞设备