2细菌性食物中毒 特点: 明显季节性,尤以夏秋季发病率最高。 .动物性食品是引起细菌性食物中毒的主 要中毒食品。 发病率高,病死率因中毒病原而异 京任营养卫生学烹饪营养卫生学 2 细菌性食物中毒 ❖ 特点： I. 明显季节性，尤以夏秋季发病率最高。 II. 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主 要中毒食品。 III. 发病率高，病死率因中毒病原而异