Postharvest diseases of fruits and vegetables 首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果以及过熟果,然后按不同品种,根据色泽、形状、成 熟度、果面等分成若干等级,最后按果径大小分级。 ≯内销柑桔通常按规定进行大小粗略分级,而出口柑桔应先按规格要求进行人工挑选分级,再用分级 机或分级板按果实横径分级。 ≯分级时,必须按分级标准,逐条履行,严格把关,不能等级混杂。 心包装 内包装:目前柑桔果实的内包装一般采用聚乙烯塑料薄膜,制成小袋、小方片、大袋使用。 小袋单果包装:大小18*13cm,厚度0.015~002mm,将单个果实放入袋内,扭紧袋口即可。 ◆小方片单果包装:大小以包没单个全果,扭紧而不松脱为度,厚度同上。将果实放在小方片中心, 果蒂朝下,将果包没,扭紧,果蒂朝上放入箱内。 ◆大袋包装:规格37*26*58厘米,厚度004~006mm。将大袋放入箱或箩内摊开,内铺一层吸水纸 装好果实后袋口不要封死,所留袋口大小依气温高低而定,如冬天低温,宜留四分之一袋口 ◆三种形式包装中,以小袋单果包装效果最佳。单果包装有减少水分蒸发、保持果实鲜硬和防止病 害传染等优点 ◆内包装的选择主要根据果实贮藏期的长短来确定,贮藏期知 大袋包装,省时省工,降低成 本。需贮藏∞0天以上的果实,则以采用薄膜单果包装为宜。宽皮柑桔类果实宜选用较薄的薄膜材 料 ≯外包装:一般釆用竹箩、木箱或瓦椤纸箱等包装。统一规格,定量包装,以20~25千克为宜,以方便 堆垛、检查和计算 心贮藏 ≯适合柑桔贮藏的环境条件:大多数柑桔类果实所要求的贮藏适温较高,如桔类3~5℃、橙类6~9℃ 柠檬12~14℃C、蕉柑7~9℃、椪柑10~12℃。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月,贮藏期也处于冬季 早春,气候凉爽,如广东省内冬季平均温度约为10~17℃。因此,在我国几乎都是常温库贮藏柑桔果实。 ≯缸藏、沙藏、普通仓库、地下库、通风库等都是利用自然低温的贮藏方法。橙类一般采用较高的相 对湿度(95%以上),湿度大时应注意对病原菌的确良控制,宽皮桔类在高湿条件下易产生枯水病, 般采用相对湿度80%-85% 地窖贮藏:甜橙地窖贮藏是四川省南充地区普遍采用的贮藏方式,占贮果量的70%以上 ◆具有湿度大(95~98%、温度稳定(12~18℃c)、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳(2~4%) 等优点。贮藏的甜橙果实新鲜饱满,自然失重率很低,果面褐斑较少,贮藏期较长。 ◆地窖贮藏还有成本低、建窖方便等特点 ◆占地面积大,贮果量小,操作管理不方便,因而适用于乡村专业户分散贮藏 贮藏期间应定期检查窖内空气成分(防止二氧化碳过度积累)、检查剔除病果烂果 ≯通风库或普通仓库贮藏:是我国当前柑桔的主要贮藏方式,但普遍存在湿度偏低的问题。 ◆相对湿度通常在85%左右,甚至低于70~80%,以至果实失水失重显著,还易发生褐斑病。 ◆聚乙烯薄膜袋单果包裝可弥补这一不足 ≯山洞贮藏:利用天然山洞进行贮藏,具有通风好,湿度大,温湿度稳定,对柑桔贮藏十分有利。福 建闽清县贮藏雪柑即用此法。 ≯冷库贮藏:温度因柑桔种类而异。甜橙为4~5℃,温州蜜柑等3~4℃C,椪柑为7~9℃,红桔为10-12℃C 注意在气温较低的早晨进行通风,进库前果实要预冷散热。 留树贮藏:国外推广的一种节省能源、节约开支的经济贮藏新方法,美、澳、墨西哥等国家已推广 应用 ◆优点:不需建造贮藏库,节省开支,成本低廉(保鲜50千克果实,只需几分钱费用),简便易行, 可贮藏60~80天 ◆缺点:果实不脱离母树,树体养分消耗大,需增施肥料;另外,偷盗严重,看守费用增加。冬季 低温地区不宜采用(采后贮藏期短)。 ◆原理:在果实基本成熟时,利用促生长的植物激素或植物生长调节剂进行采前喷洒,并采取适当 的农业技术,加强对母树的肥水管理,使果实在树上贮藏一段时间后再采收的方法。 ◆操作:在红桔(10月上旬)、甜橙(10月中下旬)果实由深绿色转浅绿色或略带黄色时,向树冠喷洒 赤霉素105、2,4-D2*10和磷酸二氢钾0.2%溶液。以后每隔一个半月喷1~2次,效果更好。同时 要加强肥水管理,第一次喷药时每株树施猪粪水一担加草木灰2.5千克,或猪粪水一担加饼肥、复 合肥各0.5千克。挂果期间,如果实的果皮松软,要及时灌水。 ◆效果:加州甜橙可达6个月。在四川,挂果至翌年3月份,红桔稳果率在95%以上,甜橙的稳果率Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果以及过熟果，然后按不同品种，根据色泽、形状、成 熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。 ➢内销柑桔通常按规定进行大小粗略分级，而出口柑桔应先按规格要求进行人工挑选分级，再用分级 机或分级板按果实横径分级。 ➢分级时，必须按分级标准，逐条履行，严格把关，不能等级混杂。 ❖包装 ➢内包装：目前柑桔果实的内包装一般采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。 小袋单果包装：大小18*13cm，厚度0.015~0.02mm，将单个果实放入袋内，扭紧袋口即可。 小方片单果包装：大小以包没单个全果，扭紧而不松脱为度，厚度同上。将果实放在小方片中心， 果蒂朝下，将果包没，扭紧，果蒂朝上放入箱内。 大袋包装：规格37*26*58厘米，厚度0.04~0.06mm。将大袋放入箱或箩内摊开，内铺一层吸水纸， 装好果实后袋口不要封死，所留袋口大小依气温高低而定，如冬天低温，宜留四分之一袋口。 三种形式包装中，以小袋单果包装效果最佳。单果包装有减少水分蒸发、保持果实鲜硬和防止病 害传染等优点。 内包装的选择主要根据果实贮藏期的长短来确定，贮藏期短的，用大袋包装，省时省工，降低成 本。需贮藏90天以上的果实，则以采用薄膜单果包装为宜。宽皮柑桔类果实宜选用较薄的薄膜材 料。 ➢外包装：一般采用竹箩、木箱或瓦椤纸箱等包装。统一规格，定量包装，以20~25千克为宜，以方便 堆垛、检查和计算。 ❖贮藏 ➢适合柑桔贮藏的环境条件：大多数柑桔类果实所要求的贮藏适温较高，如桔类3~5℃、橙类6~9℃、 柠檬12~14℃、蕉柑7~9℃、椪柑10~12℃。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月，贮藏期也处于冬季和 早春，气候凉爽，如广东省内冬季平均温度约为10~17℃。因此，在我国几乎都是常温库贮藏柑桔果实。 ➢缸藏、沙藏、普通仓库、地下库、通风库等都是利用自然低温的贮藏方法。橙类一般采用较高的相 对湿度（95%以上），湿度大时应注意对病原菌的确良控制，宽皮桔类在高湿条件下易产生枯水病， 一般采用相对湿度80%~85%。 ➢地窖贮藏：甜橙地窖贮藏是四川省南充地区普遍采用的贮藏方式，占贮果量的70%以上。 具有湿度大（95~98%）、温度稳定（12~18℃）、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳（2~4%） 等优点。贮藏的甜橙果实新鲜饱满，自然失重率很低，果面褐斑较少，贮藏期较长。 地窖贮藏还有成本低、建窖方便等特点。 占地面积大，贮果量小，操作管理不方便，因而适用于乡村专业户分散贮藏。 贮藏期间应定期检查窖内空气成分（防止二氧化碳过度积累）、检查剔除病果烂果。 ➢通风库或普通仓库贮藏：是我国当前柑桔的主要贮藏方式，但普遍存在湿度偏低的问题。 相对湿度通常在85%左右，甚至低于70~80%，以至果实失水失重显著，还易发生褐斑病。 聚乙烯薄膜袋单果包装可弥补这一不足。 ➢山洞贮藏：利用天然山洞进行贮藏，具有通风好，湿度大，温湿度稳定，对柑桔贮藏十分有利。福 建闽清县贮藏雪柑即用此法。 ➢冷库贮藏：温度因柑桔种类而异。甜橙为4~5℃，温州蜜柑等3~4℃，椪柑为7~9℃，红桔为10~12℃。 注意在气温较低的早晨进行通风，进库前果实要预冷散热。 ➢留树贮藏：国外推广的一种节省能源、节约开支的经济贮藏新方法，美、澳、墨西哥等国家已推广 应用。 优点：不需建造贮藏库，节省开支，成本低廉(保鲜50千克果实，只需几分钱费用)，简便易行， 可贮藏60~80天。 缺点：果实不脱离母树，树体养分消耗大，需增施肥料；另外，偷盗严重，看守费用增加。冬季 低温地区不宜采用（采后贮藏期短）。 原理：在果实基本成熟时，利用促生长的植物激素或植物生长调节剂进行采前喷洒，并采取适当 的农业技术，加强对母树的肥水管理，使果实在树上贮藏一段时间后再采收的方法。 操作：在红桔(10月上旬)、甜橙(10月中下旬)果实由深绿色转浅绿色或略带黄色时，向树冠喷洒 赤霉素10-5、2，4-D 2*10-5和磷酸二氢钾0.2%溶液。以后每隔一个半月喷1~2次，效果更好。同时 要加强肥水管理，第一次喷药时每株树施猪粪水一担加草木灰2.5千克，或猪粪水一担加饼肥、复 合肥各0.5千克。挂果期间，如果实的果皮松软，要及时灌水。 效果：加州甜橙可达6个月。在四川，挂果至翌年3月份，红桔稳果率在95%以上，甜橙的稳果率