Postharvest diseases of fruits and vegetables P Colletotrichum gloeosporioides 被抑侵染 寄主范围很广。 其它见芒果炭疽病菌。 心发病规律 初侵染源:病枝条、茎叶、病残果及枝叶等。田间被侵染的果实是贮运期的侵染源。 多循环病害:田间及贮运期均有多次再侵染。 田间通过风、雨、昆虫传播。贮运期通过接触传播。 心影响因素 ≯高温多湿的气候有利田间发病。冷害、水旱灾害、缺肥及虫害严重都使植株抗病性降低而使炭疽病 发生增加 ≯乙烯催熟中,最佳褪绿所用的乙烯浓度大,往往刺激病菌的附着胞形成侵染菌丝而发病较多。 ☆防治措施 病菌呈被抑侵染,故防治重点应放在田间防治。只有在田间防病的基础上,采后防腐才有明显效果 ≯用特克多l000pm+2,4-D200ppm主要针对青、绿霉病的防腐处理,对炭疽病防治效果也较好。 Citrus Physiological disorder ◇生理病害在不同地区明显不同,广东地区主要为甜橙褐斑病;浙江等地以紫血焦病、枯水病为主 ≯褐斑病,又称干疤病。在病部出现褐色、革质、凹陷的不规则病斑,一般仅在表面发生,不会深入 内部。多在采后40多天发生。倾向于认为是由冷害引起,多发生在4~6℃贮藏温度下。 枯水病。外观完好,内部失水变干,多导致皮肉分离。宽皮桔类发生较多。大概是水分关系失调引 起 紫血焦病。果面出现紫红色焦斑,果皮干化,凹陷,与果肉粘连,逐步变质。桔类发生严重。病因 不明 Citrus Storage Technology 心采收 适时采收 ◆成熟度确定: ◆柑桔类果实没有后熟过程,果实要达到一定的固酸比才能采收。美国加州法定甜橙果汁的固 酸比为8:1;我国甜橙的固酸比以10:1-~12:1,柑和桔以7.5:1为成熟标准 ◆也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。用于贮藏的果实,一般以果皮有2/3转黄,油胞充 实,但果肉尚坚实而未变软时采收。 采收方法: 无伤采收。如使用圆头果剪,釆收时一果两剪,第一剪剪下果实,第二剪齐果蒂剪平。 ◆装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚塑料薄膜等,以防擦伤果皮。有的地方采用安全采果 袋,袋底是活动的,可使果实由袋底慢慢漏入果筐内,大大减少果实的碰伤 ◆轻釆、轻放、轻装、轻卸,操作时尽量避免机械损伤,为贮藏与远运打好基础。 ◆同时将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除,以减轻分级时的压力 ☆防腐处理 ≯可用特克多、咪鲜胺或多菌灵500-1000pm+2,4D20opm浸果1分钟。浸后稍晾干,进行单果包装 特克多500pm+抑霉唑166-332ppm可兼防黑腐病,其发病率仅5~1%%,防效60-80%特克多50oppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害,其发病率仅3~20%,而对照达35~40% 预贮处理 柑桔在包装之前,必须预先进行短期的贮藏,称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发失水、愈伤防病等 作用。可防止浮皮病、干疤病等生理病害 方法:防腐处理过的果实,原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内,让其自然通风 散热失水。有条件的单位也可在预贮室内安装机械冷却和通风装置,以加速降温、降湿,缩短预贮时 间,提高预贮效果 ≯预贮条件:温度7℃,相对湿度75%。通常柑桔果实以预贮2~5天,失水3~5%,果皮略有弹性时为宜 不同品种或果实状态不同,预贮时间也不一样。如橙类预贮2~3天,失水3%即可;宽皮桔类预贮3~5 天,失水3~5%为好;阴雨天采收的饱水果,预贮时间相应处长。 心分级Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢Colletotrichum gloeosporioides ➢被抑侵染。 ➢寄主范围很广。 ➢其它见芒果炭疽病菌。 ❖发病规律 ➢初侵染源：病枝条、茎叶、病残果及枝叶等。田间被侵染的果实是贮运期的侵染源。 ➢多循环病害：田间及贮运期均有多次再侵染。 ➢田间通过风、雨、昆虫传播。贮运期通过接触传播。 ❖影响因素 ➢高温多湿的气候有利田间发病。冷害、水旱灾害、缺肥及虫害严重都使植株抗病性降低而使炭疽病 发生增加。 ➢乙烯催熟中，最佳褪绿所用的乙烯浓度大，往往刺激病菌的附着胞形成侵染菌丝而发病较多。 ❖防治措施 ➢病菌呈被抑侵染，故防治重点应放在田间防治。只有在田间防病的基础上，采后防腐才有明显效果。 ➢用特克多1000ppm+2，4-D 200ppm主要针对青、绿霉病的防腐处理，对炭疽病防治效果也较好。 Citrus Physiological disorder ❖生理病害在不同地区明显不同，广东地区主要为甜橙褐斑病；浙江等地以紫血焦病、枯水病为主。 ➢褐斑病，又称干疤病。在病部出现褐色、革质、凹陷的不规则病斑，一般仅在表面发生，不会深入 内部。多在采后40多天发生。倾向于认为是由冷害引起，多发生在4~6℃贮藏温度下。 ➢枯水病。外观完好，内部失水变干，多导致皮肉分离。宽皮桔类发生较多。大概是水分关系失调引 起。 ➢紫血焦病。果面出现紫红色焦斑，果皮干化，凹陷，与果肉粘连，逐步变质。桔类发生严重。病因 不明。 Citrus Storage Technology ❖采 收 ➢适时采收。 成熟度确定： 柑桔类果实没有后熟过程，果实要达到一定的固酸比才能采收。美国加州法定甜橙果汁的固 酸比为8:1；我国甜橙的固酸比以10:1~12:1，柑和桔以7.5:1为成熟标准。 也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3转黄，油胞充 实，但果肉尚坚实而未变软时采收。 ➢采收方法： 无伤采收。如使用圆头果剪，采收时一果两剪，第一剪剪下果实，第二剪齐果蒂剪平。 装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚塑料薄膜等，以防擦伤果皮。有的地方采用安全采果 袋，袋底是活动的，可使果实由袋底慢慢漏入果筐内，大大减少果实的碰伤。 轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械损伤，为贮藏与远运打好基础。 同时将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。 ❖防腐处理 ➢可用特克多、咪鲜胺或多菌灵500~1000ppm+2，4-D 200ppm浸果1分钟。浸后稍晾干，进行单果包装。 ➢特克多500ppm+抑霉唑166~332ppm可兼防黑腐病，其发病率仅5~1%％，防效60~80%。特克多500ppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害，其发病率仅3~20%，而对照达35~40%。 ❖预贮处理 ➢柑桔在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发失水、愈伤防病等 作用。可防止浮皮病、干疤病等生理病害。 ➢方法：防腐处理过的果实，原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内，让其自然通风、 散热失水。有条件的单位也可在预贮室内安装机械冷却和通风装置，以加速降温、降湿，缩短预贮时 间，提高预贮效果。 ➢预贮条件：温度7℃，相对湿度75%。通常柑桔果实以预贮2~5天，失水3~5%，果皮略有弹性时为宜。 ➢不同品种或果实状态不同，预贮时间也不一样。如橙类预贮2~3天，失水3%即可；宽皮桔类预贮3~5 天，失水3~5%为好；阴雨天采收的饱水果，预贮时间相应处长。 ❖分级