《果蔬贮运病害》柑桔

柑桔属芸香科(Rutaceae)植物，是南方最重要的果树之一，广东各县市均有栽培，主要分布于广州、汕头、惠阳、佛山、湛江、高州、廉江、新会、四会等市县。

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Postharvest diseases of fruits and vegetables 柑桔病害及防腐心品种与分布 ≯柑桔属芸香科( Rutaceae)植物,是南方最重要的果树之一,广东各县市均有栽培,主要分布于广州、汕头、惠阳、佛山、湛江、高州、廉江、新会、四会等市县。主要种类为:①甜橙、红江橙( Citrus sinensis)、②蕉柑( Citrus tankan)、③椪柑( Citrus poonensis)、 ④沙糖桔( Citrus reticulata)、⑤大红柑( Citrus chachiensis)、⑥温州蜜柑( Citrus unshiu)、⑦酸橙( Citrus aurantium)、⑧柠檬( Citrus limon)、⑨柚子。甜橙、红江橙、沙糖柑是广东很著名的品种。汕头市以蕉柑为主,其次是椪柑;阳江市、广州市产甜橙、蕉柑;江门市产暗柳橙、新会橙、大红柑;四会县以沙糖桔最多;韶关市、清远市以温州蜜柑为主;湛江市主产红江橙、化州橙;酸橙较分散,惠州市较多。心柑桔病窨 ≯柑桔病害很多,国外报道有100多种。在广东省已知有31种病害,其中真菌病害20种,细菌病害2种, 病毒病害3种,线虫病害3种,还有藻斑病、地衣病、寄生性种子植物病害等。真菌病害以贮运期间的青、绿霉二病最重,损失可观。30年来采用多菌灵结合2,4D处理和单果包装,病情大大减轻。但多菌灵早已岀现抗药性,而且青、绿霉病受抑制后酸腐病上升,甚至在田间酸腐病也增加了,这可能与吸果夜蛾没有防治好有关。苗疫病、疮痂病在一些果园发生较多,疮痂病七八十年代曾一度有明显减少,但近几年又有回升。广东柑桔病害中最重要的是黄龙病,由韧皮部杆菌属( Liberobacter)的细菌引起,为亚洲株系 (L, astancumm)。国内外曾称为黄梢病、绿果病,1995年经第13次国际柑桔病毒病专业工作者会议建议, 为纪念林孔湘教授在黄龙病研究方面做出的卓越贡献,今后将一致采用黄龙病( Huanglongbing Disease)这个最早的中文名。广东柑桔栽培面积1989年为19.1万hm2,1996年只有12万hm2,1997年进一步减少,原因是多方面的其中最重要的就是黄龙病严重发生。曾经是“东南亚最大柑桔场”的惠州市杨村柑桔场,由于此病发生严重,加上成本高,价格波动,甜橙不受欢迎等,1997年,全场柑桔被砍掉万余亩,面积大减。细菌溃疡病(Ⅺ anthomonas campestris pv.cin)发生较普遍,个别果园较重,以苗木被害最为重要可引起严重落叶,但不同柑桔抗病性不同,通常甜橙最感病,柑类、柠檬次之,桔类较抗病已报道的柑桔病毒病害有衰退病、裂皮病和碎叶病。衰退病(CTV)可能普遍发生,但为害不大,可能与采用较耐病的砧木红柠檬有关。裂皮病的病原为类病毒,主要发生于甜橙,病树砧木的外皮纵裂呈鳞片状剥落。碎叶病(CTLV),农业部农垦司热作处(1994)报道在廉江与化州发生。上述三种病毒病害的病原迄今尚未详细鉴定柑桔根结线虫病主要由花生根结线虫( Meloidogyne arenaria)引起,在珠江三角洲各市县及肇庆、韶关、湛江普遍发生,有的果园受害严重。由半穿刺线虫( Tylenchulus semipenetrans)引起的根线虫病, 病株小根较粗短、畸形、易碎裂,有的果园也较严重。另外草地根腐线虫( Pratylenchus prate-nsis)引起的柑桔根腐线虫病则报道较少 ≯藻斑病( Cephaleuros virescens)是湛江地区柑桔上的常见病,但危害性很小 ≯柑桔还有各种各样的缺素病,其中缺氮和缺锌较常见,其他缺素病在不同年份不同果树上都会有所发生,但大都零星发生,不成片出现 ☆贮运中的主要问题柑桔青绿霉病:近年略有下降。酸腐病:难防治黑腐病:难防治褐腐病(疫病):四川、湖南发生相对较严重(收获时雨水多),广东收获时雨水少,少发。心贮藏特性及防腐要求 ≯柑桔类果实属非呼吸高峰型果实,是较耐贮藏的水果。不同种类和品种,耐贮性差异明: 同一种类中,耐贮性一般为晩熟品种>中熟品种>早熟品种,中熟品种较耐贮藏,晚熟品种最耐贮藏不同类型的柑桔中,其耐贮性差异更大。 ◆柠檬类果实果皮致密,果心较小,果肉紧实,最耐贮藏,可达68个月。 ◆其次是甜橙,如四川的绵橙、湖南的大红甜橙、福建的雪柑等都可达4~5个月甚至半年。 ◆柚类也很耐贮,介于柠檬和甜橙之间。 ◆柑类水果皮薄而松软,皮肉易剥离,耐贮性较差,可贮2~3个月,其中蕉柑与甜橙相近,是柑类中较耐贮藏的品种,也是广东适运外销的优良品种

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables 柑桔病害及防腐 ❖品种与分布 ➢柑桔属芸香科(Rutaceae)植物，是南方最重要的果树之一，广东各县市均有栽培，主要分布于广州、汕头、惠阳、佛山、湛江、高州、廉江、新会、四会等市县。 ➢主要种类为：①甜橙、红江橙（Citrus sinensis）、②蕉柑(Citrus tankan)、③椪柑(Citrus poonensis)、 ④沙糖桔(Citrus reticulata)、⑤大红柑(Citrus chachiensis)、⑥温州蜜柑(Citrus unshiu)、⑦酸橙(Citrus aurantium)、⑧柠檬(Citrus limon)、⑨柚子。 ➢甜橙、红江橙、沙糖柑是广东很著名的品种。 ➢汕头市以蕉柑为主，其次是椪柑；阳江市、广州市产甜橙、蕉柑；江门市产暗柳橙、新会橙、大红柑；四会县以沙糖桔最多；韶关市、清远市以温州蜜柑为主；湛江市主产红江橙、化州橙；酸橙较分散，惠州市较多。 ❖柑桔病害 ➢柑桔病害很多，国外报道有100多种。在广东省已知有31种病害，其中真菌病害20种，细菌病害2种，病毒病害3种，线虫病害3种，还有藻斑病、地衣病、寄生性种子植物病害等。 ➢真菌病害以贮运期间的青、绿霉二病最重，损失可观。30年来采用多菌灵结合2，4-D处理和单果包装，病情大大减轻。但多菌灵早已出现抗药性，而且青、绿霉病受抑制后酸腐病上升，甚至在田间酸腐病也增加了，这可能与吸果夜蛾没有防治好有关。苗疫病、疮痂病在一些果园发生较多，疮痂病七八十年代曾一度有明显减少，但近几年又有回升。 ➢广东柑桔病害中最重要的是黄龙病，由韧皮部杆菌属(Liberobacter) 的细菌引起，为亚洲株系 (L．asiaticum)。国内外曾称为黄梢病、绿果病，1995年经第13次国际柑桔病毒病专业工作者会议建议，为纪念林孔湘教授在黄龙病研究方面做出的卓越贡献，今后将一致采用黄龙病（Huanglongbing Disease）这个最早的中文名。 ➢广东柑桔栽培面积1989年为19.1万hm2，1996年只有12万hm2，1997年进一步减少，原因是多方面的，其中最重要的就是黄龙病严重发生。曾经是“东南亚最大柑桔场”的惠州市杨村柑桔场，由于此病发生严重，加上成本高，价格波动，甜橙不受欢迎等，1997年，全场柑桔被砍掉万余亩，面积大减。 ➢细菌溃疡病（Xanthomonas campestris pv. citri）发生较普遍，个别果园较重，以苗木被害最为重要，可引起严重落叶，但不同柑桔抗病性不同，通常甜橙最感病，柑类、柠檬次之，桔类较抗病。 ➢已报道的柑桔病毒病害有衰退病、裂皮病和碎叶病。衰退病(CTV)可能普遍发生，但为害不大，可能与采用较耐病的砧木红柠檬有关。裂皮病的病原为类病毒，主要发生于甜橙，病树砧木的外皮纵裂呈鳞片状剥落。碎叶病(CTLV)，农业部农垦司热作处(1994)报道在廉江与化州发生。上述三种病毒病害的病原迄今尚未详细鉴定。 ➢柑桔根结线虫病主要由花生根结线虫(Meloidogyne arenaria)引起，在珠江三角洲各市县及肇庆、韶关、湛江普遍发生，有的果园受害严重。由半穿刺线虫(Tylenchulus semipenetrans)引起的根线虫病，病株小根较粗短、畸形、易碎裂，有的果园也较严重。另外草地根腐线虫（Pratylenchus pratensis）引起的柑桔根腐线虫病则报道较少。 ➢藻斑病(Cephaleuros virescens)是湛江地区柑桔上的常见病，但危害性很小。 ➢柑桔还有各种各样的缺素病，其中缺氮和缺锌较常见，其他缺素病在不同年份不同果树上都会有所发生，但大都零星发生，不成片出现。 ❖贮运中的主要问题 ➢柑桔青绿霉病：近年略有下降。 ➢酸腐病：难防治 ➢黑腐病：难防治 ➢褐腐病（疫病）：四川、湖南发生相对较严重（收获时雨水多），广东收获时雨水少，少发。 ❖贮藏特性及防腐要求 ➢柑桔类果实属非呼吸高峰型果实，是较耐贮藏的水果。不同种类和品种，耐贮性差异明显。 ➢同一种类中，耐贮性一般为晚熟品种>中熟品种>早熟品种，中熟品种较耐贮藏，晚熟品种最耐贮藏。 ➢不同类型的柑桔中，其耐贮性差异更大。 柠檬类果实果皮致密，果心较小，果肉紧实，最耐贮藏，可达6~8个月。 其次是甜橙，如四川的绵橙、湖南的大红甜橙、福建的雪柑等都可达4~5个月甚至半年。 柚类也很耐贮，介于柠檬和甜橙之间。 柑类水果皮薄而松软，皮肉易剥离，耐贮性较差，可贮2~3个月，其中蕉柑与甜橙相近，是柑类中较耐贮藏的品种，也是广东适运外销的优良品种

Postharvest diseases of fruits and vegetables 不同类型的柑桔中,其耐贮性差异更大。 ◆桔类皮更薄,易发生枯水现象,如四川的红桔、湖南的南桔贮至春节前后就已枯水降质。因此, 桔类果实一般不作长期贮藏。如八月桔、十月桔采收期较早,采后即销。年桔含酸量偏高,果实紧结,若无机械损伤,亦能贮藏1~2个月,届时风味更佳,是桔中较耐贮藏的品种。 ◆由于柑桔原产于亚热带地区,果实生长发育期温度较高,因此,贮藏适温比温带果实高而较热带果实低。 Citrus green mold ◆柑桔青绿霉病,是最重要的柑桔贮运病害。1972年前,广东柑桔每年因此二病腐烂达20%以上。一般而言,低温下以青霉病为主,较高温度下,以绿霉病为主。就二者的分布来看,广东、广西、福建以绿霉为主,湖南、湖北以青霉为主。虽然绿霉病发展较快,7天内便全果腐烂,青霉病14天才使全果腐烂,但二者都是柑桔贮运期间危害性很大的病害。现在已很少将二者区分开来。 ◆症状只能危害果实,引起果腐。 ≯自蒂部或伤口处开始发病。病部先发软,呈水渍状,组织湿润柔软。 ≯青霉病病部稍凹陷,表面稍皱缩,指压易破裂,绿霉病则较紧实,不皱缩初期病部产生白色霉状物,后中部产生青色或绿色粉状霉层(病原菌的分生孢子梗和分生孢子)。以后病部不断扩大,很快全果腐烂。病果果肉发苦,不堪食用,干燥时,可干缩成僵果。心病原菌 ≯两病均由半知菌亚门丝孢纲青霉属真菌所致。青霉病病原菌为意大利青霉( Penicillium italicum,绿霉病病原菌为指状青霉(P. digitatum)。两菌分生孢子梗都呈帚状分枝,末端的瓶梗上串生五色单胞的分生孢子。 ☆发病规律 ≯初侵染源:病菌分布很广,仓库、工具、空气及土壤内都有其存在。通常腐生在各种有机物上产生分生孢子后由气流传播。贮运期间通过接触、震动传播,也可由昆虫传播。 ≥经伤口及果蒂剪口侵入。再侵染:典型的多循环病害。 ◆影响发病因素雨后、重雾或露水未干时采果,果面湿度大,果皮含水量多,病菌孢子易萌发侵入。伤口:越大越多则越易感病贮运中,温度18~27℃,湿度95~98%,发病最重。故薄膜袋密封大包装时,往往发病严重。 ≯温度24℃时,腐烂最快,但只有当外果皮受伤较深,使油胞破裂时,病斑才能迅速发展 ◆防治措施: 避免在雨后或雾日等果皮含水量较多的情况下采果。采收湿果不仅增加病菌的接触传病,而且往往增加果实受伤机会。采收、分级,装运过程中,尽量防止损伤。釆收时果柄剪口与果面齐平,切忌果实连叶带柄装箱装筐,最好用钝头剪刀采果。避免装箱过满,压伤下部或擦伤上部果实大量贮藏时,对仓库进行消毒。国外用漂白粉、0.5%邻苯基酚钠或2%甲醛,我国常用硫磺或福尔马林熏蒸数日,待药气散后,方入库贮藏。单果包装,辅以联苯处理垫纸,一上一下垫入纸箱内,能阻止运输中柑桔腐败的扩展。由于联苯有挥发性,纸箱无洞,效果更高,但有残留量问题。用多菌灵500~10opm+2,4-D200pm浸果1分钟。浸后稍晾干,进行单果包装。特克多500pm+抑霉唑166-332ppm可兼防黑腐病,其发病率仅5~13%,防效60-80‰特克多50oppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害,其发病率仅3~20%,而对照达35~40% 抑霉唑、丙环唑、咪鲜胺等被认为可替代苯并咪唑类化合物的防腐剂 Citrus sour rot ☆酸腐病是柑桔贮运中最常见,最难防治的病害之一,偶而也危害树上的果实。在对青绿霉病的防治加强后,酸腐病发生日益增多,已成为当前柑桔贮运中的重要病害。若与青绿霉病、褐腐病混合发生,腐败速度大大加快。柑桔类中,以柠檬、酸橙最易患酸腐病,桔类、甜橙类的发病也较严重。未成熟果极少发生症状 ≯酸腐病只危害果实。一般发生于成熟或生理衰弱,特别是贮藏较久的果实。目前各地许多果园,未成熟便采收的青果极少发生。 ≯虫害,风害,裂果造成的各种果皮损伤使酸腐病菌更易侵入

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢不同类型的柑桔中，其耐贮性差异更大。 桔类皮更薄，易发生枯水现象，如四川的红桔、湖南的南桔贮至春节前后就已枯水降质。因此，桔类果实一般不作长期贮藏。如八月桔、十月桔采收期较早，采后即销。年桔含酸量偏高，果实紧结，若无机械损伤，亦能贮藏1~2个月，届时风味更佳，是桔中较耐贮藏的品种。 由于柑桔原产于亚热带地区，果实生长发育期温度较高，因此，贮藏适温比温带果实高而较热带果实低。 Citrus Green Mold ❖柑桔青绿霉病，是最重要的柑桔贮运病害。1972年前，广东柑桔每年因此二病腐烂达20%以上。一般而言，低温下以青霉病为主，较高温度下，以绿霉病为主。就二者的分布来看，广东、广西、福建以绿霉为主，湖南、湖北以青霉为主。虽然绿霉病发展较快，7天内便全果腐烂，青霉病14天才使全果腐烂，但二者都是柑桔贮运期间危害性很大的病害。现在已很少将二者区分开来。 ❖症状 ➢只能危害果实，引起果腐。 ➢自蒂部或伤口处开始发病。病部先发软，呈水渍状，组织湿润柔软。 ➢青霉病病部稍凹陷，表面稍皱缩，指压易破裂，绿霉病则较紧实，不皱缩。 ➢初期病部产生白色霉状物，后中部产生青色或绿色粉状霉层(病原菌的分生孢子梗和分生孢子)。以后病部不断扩大，很快全果腐烂。 ➢病果果肉发苦，不堪食用，干燥时，可干缩成僵果。 ❖病原菌 ➢两病均由半知菌亚门丝孢纲青霉属真菌所致。青霉病病原菌为意大利青霉(Penicillium italicum)，绿霉病病原菌为指状青霉(P．digitatum)。 ➢两菌分生孢子梗都呈帚状分枝，末端的瓶梗上串生五色单胞的分生孢子。 ❖发病规律 ➢初侵染源：病菌分布很广，仓库、工具、空气及土壤内都有其存在。通常腐生在各种有机物上。 ➢产生分生孢子后由气流传播。贮运期间通过接触、震动传播，也可由昆虫传播。 ➢经伤口及果蒂剪口侵入。 ➢再侵染：典型的多循环病害。 ❖影响发病因素 ➢雨后、重雾或露水未干时采果，果面湿度大，果皮含水量多，病菌孢子易萌发侵入。 ➢伤口：越大越多则越易感病。 ➢贮运中，温度18~27℃，湿度95~98%，发病最重。故薄膜袋密封大包装时，往往发病严重。 ➢温度24℃时，腐烂最快，但只有当外果皮受伤较深，使油胞破裂时，病斑才能迅速发展。 ❖防治措施： ➢避免在雨后或雾日等果皮含水量较多的情况下采果。采收湿果不仅增加病菌的接触传病，而且往往增加果实受伤机会。 ➢采收、分级，装运过程中，尽量防止损伤。采收时果柄剪口与果面齐平，切忌果实连叶带柄装箱装筐，最好用钝头剪刀采果。避免装箱过满，压伤下部或擦伤上部果实。 ➢大量贮藏时，对仓库进行消毒。国外用漂白粉、0.5%邻苯基酚钠或2%甲醛，我国常用硫磺或福尔马林熏蒸数日，待药气散后，方入库贮藏。 ➢单果包装，辅以联苯处理垫纸，一上一下垫入纸箱内，能阻止运输中柑桔腐败的扩展。由于联苯有挥发性，纸箱无洞，效果更高，但有残留量问题。 ➢用多菌灵500~1000ppm+2，4-D 200ppm浸果1分钟。浸后稍晾干，进行单果包装。 ➢特克多500ppm+抑霉唑166~332ppm可兼防黑腐病，其发病率仅5~13%，防效60~80%。特克多500ppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害，其发病率仅3~20%，而对照达35~40%。 ➢抑霉唑、丙环唑、咪鲜胺等被认为可替代苯并咪唑类化合物的防腐剂。 Citrus Sour Rot ❖酸腐病是柑桔贮运中最常见，最难防治的病害之一，偶而也危害树上的果实。在对青绿霉病的防治加强后，酸腐病发生日益增多，已成为当前柑桔贮运中的重要病害。若与青绿霉病、褐腐病混合发生，腐败速度大大加快。柑桔类中，以柠檬、酸橙最易患酸腐病，桔类、甜橙类的发病也较严重。未成熟果极少发生。 ❖症状 ➢酸腐病只危害果实。一般发生于成熟或生理衰弱，特别是贮藏较久的果实。目前各地许多果园，未成熟便采收的青果极少发生。 ➢虫害，风害，裂果造成的各种果皮损伤使酸腐病菌更易侵入

Postharvest Diseases of fruits and vegetables 果实受侵后,出现水渍状斑点,病斑扩展至2cm左右时便稍下陷,病部产生较致密的菌丝层,白色有时皱褶呈轮纹状,后表面白霉状,果实腐败,流水,并发出酸味病原菌为半知菌亚门丝孢纲的白地霉( Geotrichum candidum) ≯营养菌丝体无色,分枝,多隔膜,老熟的菌丝分枝,隔膜很多,最后在隔膜处逐渐发展为韦生的节孢子。初矩圆形,两端平截,迅速成熟,成为桶状或近椭圆形。典型的伤夷菌,可危害番茄、荔枝,甜瓜等多种水果和蔬菜,广泛分布于土壤内,甚至空气中也可采集到 ◆发病规律 ≯初侵染源:病菌广泛分布于土壤内。收获时,工具和箩筐也很易沾附土壤及孢子。 ≯结果部位低的果实与土壤接触,或雨水飞溅节孢子,风吹起土粒而接触下层果实而传播。田间各种吸果夜蛾( Orqesia emarginata,O. excavata, Anomia fulvia,等等)危害健果时亦传播病菌。 ≯病菌起初常聚在果蒂萼片下,条件适宜时,侵入受伤果实,特别是伤口深达内果皮的最易发病贮运期间,继续接触、震动传病。由于酸腐果实吸引果蝇,此时昆虫传播亦占一定地位今影响发病因囊病菌需要相对稍高的温度。在26.5℃时生长最快,15℃以上才引起腐烂,10℃以下腐烂发展很慢。在 24~30℃的温度和较高的湿度下,5天内病果全腐烂。 ≯病菌虽为伤夷菌,但伤口浅不易侵入,往往需要较深的伤口,故吸果夜蛾在造成伤口方面起重要作用除非伤果的果皮有较高含水量,且大气湿度较大,否则即使成熟果实也不会很快出现酸腐病斑。未成熟果实具有抗性,成熟或过熟的果实则易感病贮藏期长发病较多。 ◆防治措施: 药剂防治吸果夜蛾。采收时不用尖头剪刀,小心避免造成伤口低温贮运。果温低于10℃几乎可以完全抑制酸腐病,但柠檬在10℃中贮存时间过长,会引起生理伤害 ≥缩短贮藏期。 ≯收获后药剂浸果迄今尚无良法。目前最有效的农药双胍盐因致癌而被禁用。多菌灵、苯莱特、特克多均无效。抑霉唑稍好 Citrus black rot ☆黑腐病,又称“黑心病”,是一种较严重的贮藏病害。宽皮桔类及甜橙、柚、柠檬均可发生,以甜橙最少被害。目前本病与酸腐病同为柑桔上最难治的贮运病害,特别是在温州蜜柑、碰柑上危害较重。其所致烂果数在湖南可占贮藏烂果总数的30~60%,能否抑制或推迟此病的发生,成为左右温州蜜柑保鲜贮藏的成败症状 ≯主要危害宽皮桔类,如广东、福建的蕉柑、椪柑,渐江的温州蜜柑、黄岩蜜桔,早桔等。田间感染, 贮藏中后期发病。在果实上症状变化很大,可分4种类型: ◆蒂腐型:在蒂部岀现圆形、褐色、软腐病斑,大小不一,轻者蒂部软腐,重者果轴部位腐烂长霉。 ◆褐斑型:发生于蒂部外的其他部位,呈褐色至暗褐色,软腐,大小不一,不规则形,上生墨绿色霉状物。此型在温州蜜柑上发生最多 ◆干疤型:发生于果皮,包括蒂部的任何部位,病斑褐色,圆形,直径15cm以下,革质,干腐状, 手指压而不破,病斑上极少见霉状物,多发生于失水较多的果实。 ◆心腐型:果实外表无任何症状,而果实内部,特别是中心轴空隙处长有污白色至墨绿色绒毛状霉 (在甜橙上有时果皮稍呈暗色)。此型以椪柑发生最多心病原菌为半知菌亚门丝孢纲中的柑桔链格孢( Alternaria citri)。 ≯分生孢子梗暗褐色,通常不分枝,直或曲,1~7隔膜,褐色或榄褐色;分生孢子孔出,顶生,2~4个串生,卵形、倒棍棒形、纺锤形或长椭圆形,褐色至榄褐色,甚至暗褐色,1~-6横隔膜,0~5纵隔膜或斜隔膜,分隔处缢缩,咀喙较短。 ≯在PDA上菌落初灰色,后榄褐色或黑色,有时具同心环纹。菌种转管后,产孢量大大减少,直至不产生孢子

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢果实受侵后，出现水渍状斑点，病斑扩展至2cm左右时便稍下陷，病部产生较致密的菌丝层，白色，有时皱褶呈轮纹状，后表面白霉状，果实腐败，流水，并发出酸味。 ❖病原菌 ➢为半知菌亚门丝孢纲的白地霉(Geotrichum candidum)。 ➢营养菌丝体无色，分枝，多隔膜，老熟的菌丝分枝，隔膜很多，最后在隔膜处逐渐发展为串生的节孢子。初矩圆形，两端平截，迅速成熟，成为桶状或近椭圆形。 ➢典型的伤夷菌，可危害番茄、荔枝，甜瓜等多种水果和蔬菜，广泛分布于土壤内，甚至空气中也可采集到。 ❖发病规律 ➢初侵染源：病菌广泛分布于土壤内。收获时，工具和箩筐也很易沾附土壤及孢子。 ➢结果部位低的果实与土壤接触，或雨水飞溅节孢子，风吹起土粒而接触下层果实而传播。田间各种吸果夜蛾(Oraesia emarginata，O．excavata，Anomia fulvida，等等)危害健果时亦传播病菌。 ➢病菌起初常聚在果蒂萼片下，条件适宜时，侵入受伤果实，特别是伤口深达内果皮的最易发病。 ➢贮运期间，继续接触、震动传病。由于酸腐果实吸引果蝇，此时昆虫传播亦占一定地位。 ❖影响发病因素 ➢病菌需要相对稍高的温度。在26.5℃时生长最快，15℃以上才引起腐烂，10℃以下腐烂发展很慢。在 24~30℃的温度和较高的湿度下，5天内病果全腐烂。 ➢病菌虽为伤夷菌，但伤口浅不易侵入，往往需要较深的伤口，故吸果夜蛾在造成伤口方面起重要作用。 ➢除非伤果的果皮有较高含水量，且大气湿度较大，否则即使成熟果实也不会很快出现酸腐病斑。 ➢未成熟果实具有抗性，成熟或过熟的果实则易感病。 ➢贮藏期长发病较多。 ❖防治措施： ➢药剂防治吸果夜蛾。 ➢采收时不用尖头剪刀，小心避免造成伤口。 ➢低温贮运。果温低于10℃几乎可以完全抑制酸腐病，但柠檬在10℃中贮存时间过长，会引起生理伤害。 ➢缩短贮藏期。 ➢收获后药剂浸果迄今尚无良法。目前最有效的农药双胍盐因致癌而被禁用。多菌灵、苯莱特、特克多均无效。抑霉唑稍好。 Citrus Black Rot ❖黑腐病，又称“黑心病”，是一种较严重的贮藏病害。宽皮桔类及甜橙、柚、柠檬均可发生，以甜橙最少被害。目前本病与酸腐病同为柑桔上最难治的贮运病害，特别是在温州蜜柑、碰柑上危害较重。其所致烂果数在湖南可占贮藏烂果总数的30~60%，能否抑制或推迟此病的发生，成为左右温州蜜柑保鲜贮藏的成败关键。 ❖症状 ➢主要危害宽皮桔类，如广东、福建的蕉柑、椪柑，渐江的温州蜜柑、黄岩蜜桔，早桔等。田间感染，贮藏中后期发病。 ➢在果实上症状变化很大，可分4种类型： 蒂腐型：在蒂部出现圆形、褐色、软腐病斑，大小不一，轻者蒂部软腐，重者果轴部位腐烂长霉。 褐斑型：发生于蒂部外的其他部位，呈褐色至暗褐色，软腐，大小不一，不规则形，上生墨绿色霉状物。此型在温州蜜柑上发生最多。 干疤型：发生于果皮，包括蒂部的任何部位，病斑褐色，圆形，直径1.5cm以下，革质，干腐状，手指压而不破，病斑上极少见霉状物，多发生于失水较多的果实。 心腐型：果实外表无任何症状，而果实内部，特别是中心轴空隙处长有污白色至墨绿色绒毛状霉 (在甜橙上有时果皮稍呈暗色)。此型以椪柑发生最多。 ❖病原菌 ➢为半知菌亚门丝孢纲中的柑桔链格孢(Alternaria citri)。 ➢分生孢子梗暗褐色，通常不分枝，直或曲，1~7隔膜，褐色或榄褐色；分生孢子孔出，顶生，2~4个串生，卵形、倒棍棒形、纺锤形或长椭圆形，褐色至榄褐色，甚至暗褐色，1~6横隔膜，0~5纵隔膜或斜隔膜，分隔处缢缩，咀喙较短。 ➢在PDA上菌落初灰色，后榄褐色或黑色，有时具同心环纹。菌种转管后，产孢量大大减少，直至不产生孢子

Postharvest diseases of fruits and vegetables ≯通常寄生性较弱。种内有的菌系可引起叶枯。心发病规律 ≯初侵染菌源:病原菌在枯枝或烂果上腐生。分生孢子靠气流传播到花或幼果上,在花的坏死柱头上或萼片内侧潜存,条件适宜时从蒂部或柱头入侵,在果蒂或果顶内呈被抑侵染 ≯本病在贮藏期间,心腐型的无再侵染,蒂腐型与褐斑型的能否再侵染,尚不明确。贮运期间靠接触传播,但基本上作用不大心影响因素 ≯贮运期长发病多,只有当果实经过一段时间贮藏,生理衰退,抗病性降低时才大量发病。通常贮藏三四周后才陆续“黑心”。 ≯果蒂脱落越多,病果越多。此病与果实成熟度关系明显,在15~16℃下,成熟的黄果贮藏1~1.5月出现黑腐,黄绿色的半熟果贮藏2~2.5月发生黑腐;而绿色的未成熟果实贮藏3~4月才发现有黑腐。因而适当提早采收可减轻危害。 ≯贮藏温度过低,果实受冷害,发病较多。冷害导致果实抗病性降低,比高温使病菌生长加速,更易发病。 ☆防治措施加强栽培管理,增强树势,及时修剪枯枝、衰弱枝,减少果实受伤 ≯药剂防病。目前对链格孢菌引起的病害,无高效农药,以铜制剂较为有效。波尔多液易诱发锈壁虱危害。最好用80%敌菌丹600~800倍液防治 ≯采后处理。目前无高效农药。一般用200ppm2,4D浸果,可以延缓果实衰老,保持果蒂青绿,推迟黑腐病的发生时间,但不能杀灭病菌,无治疗作用。特克多100pm+抑霉唑332ppm+2,4D20opm浸果处理,除防治青、绿霉病外,还能抑制黑腐病发生。 Citrus Phytophthora Rot ◇柑桔疫病造成烂果通称ˆ褐腐病ˆ。宽皮桔类、甜橙、柚、柠檬均可被害。广东、广西、福建,浙江江西,湖南、台湾均有发生,但以四川、湖南较为普遍。凡是秋季果实成熟期间,常阴雨绵绵,疫霉菌得以侵染果实,引起大量落果,则贮运期继续传播危害。广东主要在柚子上发生。心症状冫苗期、成株期及结果期均可受害,分别造成死苗(苗疫病)、脚腐病(裙腐病)及褐腐病。 ≯在田间危害树干基部引致树皮腐烂,称“脚腐病”,主要危害地面上下10cm的根颈部。病斑中部腐烂, 黄褐色,常有酒糟味,边缘水渍状,潮湿时渗岀胶液,干燥时胶液凝于树皮表面。冫果实受害,先发生于近地面果实,初为淡灰色圆斑,逐渐发暗,不凹陷,革质,有韧性,指压不破, 最终软腐后有刺鼻味。高温高湿时,病部生出稀疏白霉层,即病原菌的子实体心病原菌 ≯由鞭毛菌亚门卵菌纲的多种疫霉引起。引起果腐的主要是柑桔褐腐疫霉(P, citriphthoro及烟草疫霉寄生变种( Phytophthora nicotianae var. parasitica),后者兼致脚腐 ≯柑桔褐腐疫霉的孢囊梗与菌丝无区别。乳突明显,孢子囊顶生,侧生,间生或近合轴生,形状多样。未发现有性孢子。此菌要求中温,最适温25~28℃。在我国已有多处报道使柑桔果腐。 ≯烟草疫霉寄生变种的孢囊梗与菌丝无区别。孢子囊多顶生,间生或简单合轴生,卵圆形或近球形此菌为要求高温的疫霉,最适温30~3℃,还可危害番茄、茄子、韭菜、菠萝等作物。 ◆发病规律初侵染源:病株、病果、土壤及其它患病寄主。贮运期间为受侵染的果实。病菌以卵孢子或厚壁孢子在土壤内、或以菌丝状态在病残组织或田间的病树上越冬 ≯结果期阴雨连绵,游动孢子随雨水溅到果上侵入危害。水源较多的柑桔园,灌溉水常起传播孢子的作用。 ≯运输期间继续接触传病。由于病菌可侵入种皮,褐腐病果的种子往往带菌。贮运期再侵染不多,因其传播需要水,不存在此条件。心影响发病因素雨水。结果期有较长的阴雨天,果腐加重。田间排水不良,地势低洼,土壤过湿,脚腐发生较重偏施氮肥病重。贮藏方式有影响,地窖贮藏比通风库贮藏病重 ◆防治措施:田间防治重要。 ≯必须采前防病。采前1个月内,喷施58%瑞毒霉锰锌500倍液次。对脚腐用敌克松效果较好

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢通常寄生性较弱。种内有的菌系可引起叶枯。 ❖发病规律 ➢初侵染菌源：病原菌在枯枝或烂果上腐生。 ➢分生孢子靠气流传播到花或幼果上，在花的坏死柱头上或萼片内侧潜存，条件适宜时从蒂部或柱头入侵，在果蒂或果顶内呈被抑侵染。 ➢本病在贮藏期间，心腐型的无再侵染，蒂腐型与褐斑型的能否再侵染，尚不明确。 ➢贮运期间靠接触传播，但基本上作用不大。 ❖影响因素 ➢贮运期长发病多，只有当果实经过一段时间贮藏，生理衰退，抗病性降低时才大量发病。通常贮藏三四周后才陆续“黑心”。 ➢果蒂脱落越多，病果越多。 ➢此病与果实成熟度关系明显，在15~16℃下，成熟的黄果贮藏1~1.5月出现黑腐，黄绿色的半熟果贮藏2~2.5月发生黑腐；而绿色的未成熟果实贮藏3~4月才发现有黑腐。因而适当提早采收可减轻危害。 ➢贮藏温度过低，果实受冷害，发病较多。冷害导致果实抗病性降低，比高温使病菌生长加速，更易发病。 ❖防治措施： ➢加强栽培管理，增强树势，及时修剪枯枝、衰弱枝，减少果实受伤。 ➢药剂防病。目前对链格孢菌引起的病害，无高效农药，以铜制剂较为有效。波尔多液易诱发锈壁虱危害。最好用80%敌菌丹600~800倍液防治。 ➢采后处理。目前无高效农药。一般用200ppm2，4-D浸果，可以延缓果实衰老，保持果蒂青绿，推迟黑腐病的发生时间，但不能杀灭病菌，无治疗作用。特克多100ppm+抑霉唑332ppm+2，4-D200ppm浸果处理，除防治青、绿霉病外，还能抑制黑腐病发生。 Citrus Phytophthora Rot ❖柑桔疫病造成烂果通称“褐腐病”。宽皮桔类、甜橙、柚、柠檬均可被害。广东、广西、福建，浙江、江西，湖南、台湾均有发生，但以四川、湖南较为普遍。凡是秋季果实成熟期间，常阴雨绵绵，疫霉菌得以侵染果实，引起大量落果，则贮运期继续传播危害。广东主要在柚子上发生。 ❖症状 ➢苗期、成株期及结果期均可受害，分别造成死苗（苗疫病）、脚腐病（裙腐病）及褐腐病。 ➢在田间危害树干基部引致树皮腐烂，称“脚腐病”，主要危害地面上下10cm的根颈部。病斑中部腐烂，黄褐色，常有酒糟味，边缘水渍状，潮湿时渗出胶液，干燥时胶液凝于树皮表面。 ➢果实受害，先发生于近地面果实，初为淡灰色圆斑，逐渐发暗，不凹陷，革质，有韧性，指压不破，最终软腐后有刺鼻味。高温高湿时，病部生出稀疏白霉层，即病原菌的子实体。 ❖病原菌 ➢由鞭毛菌亚门卵菌纲的多种疫霉引起。引起果腐的主要是柑桔褐腐疫霉(P．citriphthora)及烟草疫霉寄生变种(Phytophthora nicotianae var．parasitica)，后者兼致脚腐。 ➢柑桔褐腐疫霉的孢囊梗与菌丝无区别。乳突明显，孢子囊顶生，侧生，间生或近合轴生，形状多样。未发现有性孢子。此菌要求中温，最适温25~28℃。在我国已有多处报道使柑桔果腐。 ➢烟草疫霉寄生变种的孢囊梗与菌丝无区别。孢子囊多顶生，间生或简单合轴生，卵圆形或近球形，此菌为要求高温的疫霉，最适温30~33℃，还可危害番茄、茄子、韭菜、菠萝等作物。 ❖发病规律 ➢初侵染源：病株、病果、土壤及其它患病寄主。贮运期间为受侵染的果实。 ➢病菌以卵孢子或厚壁孢子在土壤内、或以菌丝状态在病残组织或田间的病树上越冬。 ➢结果期阴雨连绵，游动孢子随雨水溅到果上侵入危害。水源较多的柑桔园，灌溉水常起传播孢子的作用。 ➢运输期间继续接触传病。由于病菌可侵入种皮，褐腐病果的种子往往带菌。 ➢贮运期再侵染不多，因其传播需要水，不存在此条件。 ❖影响发病因素 ➢ 雨水。结果期有较长的阴雨天，果腐加重。田间排水不良，地势低洼，土壤过湿，脚腐发生较重。 ➢ 偏施氮肥病重。 ➢ 贮藏方式有影响，地窖贮藏比通风库贮藏病重。 ❖防治措施：田间防治重要。 ➢必须采前防病。采前1个月内，喷施58%瑞毒霉锰锌500倍液2次。对脚腐用敌克松效果较好

Postharvest diseases of fruits and vegetables ≯采后药剂浸果,可结合多菌灵、特克多防治青绿霉病,但瑞毒霉尚未被各国批准作为柑桔采后防腐剂使用。 ≯以48℃C温水或2%苏打水浸果2~4分钟(温度控制,当天新采的果不宜急于处理)。不提倡。贮藏中,尤其初期,翻检剔除烂果。 ≯用抗病砧木、高接、涂白、热水消毒苗木等措施可控制柑桔脚腐发生。 Citrus stem-end rot ◆褐色蒂腐病,按危害部位有几种俗称,在田间危害枝干称“树脂病',危害叶片和果实称“沙皮病”,在贮藏期危害果实称“褐色蒂腐病”、“穿心烂”。近20年来与焦腐病一起曾几次在浙江,湖南等省柑桔区严重发生,都与冬季寒潮、植株遭受冻害密切相关。通常,田间危害轻重直接影响贮运期间烂果的多寡,幼龄树尤其容易严重被害。 ◆症状以甜橙类发生最多,温州蜜柑极少被害。主要出现于贮藏后期。自蒂部开始发病,以果蒂为中心的圆斑,褐色,革质,指压不破 ≯病果内部腐烂较果皮速度快,致使病部边缘后期呈波纹状,色泽转深。剖视病果,可见白色菌丝体沿果实中轴扩至内果皮,当病斑扩大至果皮的1/3~1/2时,果心已全部腐烂病部表面,有时有白色菌丝体,并散生黑色小粒病原菌的分生孢子器)。 ≯若危害田间未成熟果实,甜橙与柚往往早期落果,而红桔则不易脱落。 ≯有时病菌侵染果实造成沙皮症状。病部可分布在果面任何部位,产生许多黄褐色或黑褐色、硬胶质的小疤点,散生或密集,成片时形成疤块。通常危害限于表皮及其下数层细胞,损失不大,但影响美观,降低商品价值冫田间枝干被害常表现流胶或干枯,多发生于主干或主干的分叉处,以及经常暴露在阻、光下的西南向枝干 ◆病原菌果实上发现的为无性态: Phomopsis cytosporella 分生孢子器略呈扁球形至不规则形,有孔口。分生孢子有两种,甲型的卵形,无色,单胞,内含2个油球;乙型的钩状,无色,单胞,不易发芽。病原菌生长的温度范围为7~35℃,最适温20℃左右。产生分生孢子器的适温近24C。卵形分生孢子在含有柑桔叶片浸出液的水中可萌发,萌发最适温为15~25℃ 可危害宽皮桔、甜橙、柚、柠檬等。国外以柚最感病。此菌亦有被抑侵染的特性,侵入蒂部和內果皮后,潜伏到果实成熟才发病。 ◆发病规律通常以菌丝体和分生孢子器在枯枝及死树皮上越冬,枯枝上的分孢器为初侵染源。贮运期间的病果, 来自田间已被病菌侵入的果实。 ≯病菌的寄生性不强,需要伤口或植株衰弱情况下才能入侵危害 ≯田间由风、雨、昆虫等传播,再侵染频繁;贮运期间接触传染的机会很少,除非贮期过长,湿度过大,否则难以产生分生孢子,故贮运期基本无再侵染。 ◆影响因素 ≯低温是诱发树脂病的主要因素,冬季气温较低的地区,容易随寒潮及早霜而发生。果蒂干枯脱落、蒂部受伤及采收时果柄剪口是褐色蒂腐病菌的主要入侵处。高温高湿有利发病,特别在贮运期间。展叶期及花瓣脱落后3个月的温湿度对发病程度影响较大,并影响贮运过程中的病情 ≯栽培管理不善,树势衰弱,往往先是枝干被害,以后继续影响果实发病率。 ☆防治措施:主要控制田间病害 ≯加强栽培管理,增强树势,做好防寒工作;早春结合修剪,淸除病枝梢、枯枝等,集中烧毁,以减少果园内的菌源 ≯对发病的柑桔树,春季彻底刮除病组织,并以1%硫酸铜,或50%多菌灵100倍液消毒保护伤口 ≯结合防治疮痂病、炭疽病,在结果初期或开花前,喷施50%托布津或多菌灵500~800倍液或80%敌菌丹400~500倍液。 ≯采收时尽量减少伤口,采后剔除烂果并结合青绿霉病防治作防腐处理。 Citrus stem-end rot 焦腐病又称“黑色蒂腐病”,主要危害贮运期柑桔。成熟的果实采收后2~4周较易发病。果实腐烂的速度

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢采后药剂浸果，可结合多菌灵、特克多防治青绿霉病，但瑞毒霉尚未被各国批准作为柑桔采后防腐剂使用。 ➢以48℃温水或2%苏打水浸果2~4分钟(温度控制，当天新采的果不宜急于处理)。不提倡。 ➢贮藏中，尤其初期，翻检剔除烂果。 ➢用抗病砧木、高接、涂白、热水消毒苗木等措施可控制柑桔脚腐发生。 Citrus Stem-end Rot ❖褐色蒂腐病，按危害部位有几种俗称，在田间危害枝干称“树脂病’，危害叶片和果实称“沙皮病”，在贮藏期危害果实称“褐色蒂腐病”、“穿心烂”。近20年来与焦腐病一起曾几次在浙江，湖南等省柑桔区严重发生，都与冬季寒潮、植株遭受冻害密切相关。通常，田间危害轻重直接影响贮运期间烂果的多寡，幼龄树尤其容易严重被害。 ❖症状 ➢以甜橙类发生最多，温州蜜柑极少被害。主要出现于贮藏后期。 ➢自蒂部开始发病，以果蒂为中心的圆斑，褐色，革质，指压不破。 ➢病果内部腐烂较果皮速度快，致使病部边缘后期呈波纹状，色泽转深。剖视病果，可见白色菌丝体沿果实中轴扩至内果皮，当病斑扩大至果皮的1/3~1/2时，果心已全部腐烂。 ➢病部表面，有时有白色菌丝体，并散生黑色小粒(病原菌的分生孢子器)。 ➢若危害田间未成熟果实，甜橙与柚往往早期落果，而红桔则不易脱落。 ➢有时病菌侵染果实造成沙皮症状。病部可分布在果面任何部位，产生许多黄褐色或黑褐色、硬胶质的小疤点，散生或密集，成片时形成疤块。通常危害限于表皮及其下数层细胞，损失不大，但影响美观，降低商品价值。 ➢田间枝干被害常表现流胶或干枯，多发生于主干或主干的分叉处，以及经常暴露在阻、光下的西南向枝干。 ❖病原菌 ➢果实上发现的为无性态：Phomopsis cytosporella。 ➢分生孢子器略呈扁球形至不规则形，有孔口。分生孢子有两种，甲型的卵形，无色，单胞，内含2个油球；乙型的钩状，无色，单胞，不易发芽。 ➢病原菌生长的温度范围为7~35℃，最适温20℃左右。产生分生孢子器的适温近24℃。卵形分生孢子在含有柑桔叶片浸出液的水中可萌发，萌发最适温为15~25℃。 ➢可危害宽皮桔、甜橙、柚、柠檬等。国外以柚最感病。 ➢此菌亦有被抑侵染的特性，侵入蒂部和内果皮后，潜伏到果实成熟才发病。 ❖发病规律 ➢通常以菌丝体和分生孢子器在枯枝及死树皮上越冬，枯枝上的分孢器为初侵染源。贮运期间的病果，来自田间已被病菌侵入的果实。 ➢病菌的寄生性不强，需要伤口或植株衰弱情况下才能入侵危害。 ➢田间由风、雨、昆虫等传播，再侵染频繁；贮运期间接触传染的机会很少，除非贮期过长，湿度过大，否则难以产生分生孢子，故贮运期基本无再侵染。 ❖影响因素 ➢低温是诱发树脂病的主要因素，冬季气温较低的地区，容易随寒潮及早霜而发生。 ➢果蒂干枯脱落、蒂部受伤及采收时果柄剪口是褐色蒂腐病菌的主要入侵处。 ➢高温高湿有利发病，特别在贮运期间。展叶期及花瓣脱落后3个月的温湿度对发病程度影响较大，并影响贮运过程中的病情。 ➢栽培管理不善，树势衰弱，往往先是枝干被害，以后继续影响果实发病率。 ❖防治措施：主要控制田间病害。 ➢加强栽培管理，增强树势，做好防寒工作；早春结合修剪，清除病枝梢、枯枝等，集中烧毁，以减少果园内的菌源。 ➢对发病的柑桔树，春季彻底刮除病组织，并以1%硫酸铜，或50%多菌灵100倍液消毒保护伤口。 ➢结合防治疮痂病、炭疽病，在结果初期或开花前，喷施50%托布津或多菌灵500~800倍液或80%敌菌丹400~500倍液。 ➢采收时尽量减少伤口，采后剔除烂果并结合青绿霉病防治作防腐处理。 Citrus Stem-end Rot ❖焦腐病又称“黑色蒂腐病”，主要危害贮运期柑桔。成熟的果实采收后2~4周较易发病。果实腐烂的速度

Postharvest diseases of fruits and vegetables 比褐色蒂腐病快,亦能在田间危害枝干千、果实,但不危害青果。其是各柑桔种植区常见病害之一。宽皮类桔、甜橙、柚、柠檬均可受害。症状被害枝条呈暗褐色,无明显病斑,最终枯死,其上密生黑色分生孢子器。柑桔遭受冻害、日灼后,特别易被此菌寄生而致死。田间青果一般不发生,除非伤果,虫果或过熟果。初在蒂部岀现水渍状病斑,迅速扩展,病部果皮暗紫褐色,缺乏光泽,指压易破裂。腐烂后,病菌很快进入果心,并穿过果心引起顶部岀现同样的腐烂症状。被害囊瓣与健瓣之间界线分明。剖开烂果, 可见果心和果肉变黑,味苦。后期病部密生小黑粒心病原菌 > Botryodiplodia theobromae,异名 Diplodia natalensis,为半知菌亚门腔孢纲真菌。有性态 Physalospora rhodina为子囊菌,我国迄今未在柑桔上发现 ≯分孢器形成晩,初埋生,后渐突出,单生或聚生,梨形至扁球形,黑色,喙短,有时2~3个生在子座内,分孢梗单生,可有隔膜和分枝,产孢细胞圆柱形至近梨形,环痕型,无色;分生孢子顶生,未成熟的孢子单胞,近卵形,无色,壁光滑,基部几乎平截,成熟的孢子近椭圆形,双胞,隔膜处稍缢缩, 暗褐色,壁稍厚而平滑,上有纵纹。此菌在热带、亚热带地区寄主很多,广东省几乎每种果树都见其危害,其中以芒果、番石榴最为严重。此外还可侵染香蕉、番木瓜、油梨、南瓜、芋头等,是果蔬贮藏期间著名的病原真菌。但在北方, 致病性很弱,多呈腐生状态心发病规律以田间病枝条等病残组织为初侵染源。以菌丝体和分生孢子器的形式越冬。分生孢子由雨水溅到果实上,在萼片与果皮之间潜伏,或在托盘的坏死组织上腐生,能耐长时间的干燥环境。采后在适宜条件下,由伤口,特别是果蒂剪口,或自然脱落的果蒂离层区侵入。一旦侵入,发展很贮运期间的病果来自田间,但贮运过程中井不继续接触传播,因为其时腐烂的病果往往尚未形成孢子影响因囊 ≯冬季遭受寒害、栽培管理不善、树势衰弱,发病较多。果蒂脱落、果皮受伤的果实容易被害。乙烯脱绿时,用量过大会加速腐烂。例如5ppm比l0pm的焦腐果实明显增多。若处理时间超过48 小时,将使病菌侵入果实深部,更难药防。温度28~30℃,果实腐烂迅速。果实逐渐成熟过程中多雨,发病亦较多 ☆防治措施 ≯加强田间管理,增强树势,避免寒害。早春结合修剪,烧毁病枯枝采收时,尽量减少和避免产生伤口。 ≯正确使用乙烯催熟。采收后,结合防治青、绿霉病,作防腐浸果处理。在田间后期喷施一二次50%多菌灵800~1000倍液, 可减少贮运期间发病。 Citrus anthracnose ◇炭疽病是柑桔贮藏后期的病害,但侵入较早。甜橙发病较多,桔次之,柑最少。广东多甜橙,故较多。通常贮藏到翌年2月以后,病果逐渐增加,但危害不如青绿霉病及酸腐病大。症状冫在田间还引起叶斑、叶枯、枝斑、枝枯、花腐、僵果等症状,严重时造成落花落果。通常幼果抗病性强,病菌侵入后到成果才发病贮藏期间,常见两种类型: 干疤型,病斑圆形或近圆形,下陷,暗褐色,边缘色深而清晰,病部果皮革质、硬化,病变限于果皮,上生黑色小粒。 ◆腐烂型,多从果蒂或近蒂部开始,也可在虫口开始发病的,初淡褐色水浸状,圆形,边缘整齐, 先果皮后引起果肉腐烂,表面生黑色小粒,潮湿时呈橙色的粘质粒 ◆病原菌

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables 比褐色蒂腐病快，亦能在田间危害枝干、果实，但不危害青果。其是各柑桔种植区常见病害之一。宽皮类桔、甜橙、柚、柠檬均可受害。 ❖症状 ➢被害枝条呈暗褐色，无明显病斑，最终枯死，其上密生黑色分生孢子器。 ➢柑桔遭受冻害、日灼后，特别易被此菌寄生而致死。 ➢田间青果一般不发生，除非伤果，虫果或过熟果。 ➢初在蒂部出现水渍状病斑，迅速扩展，病部果皮暗紫褐色，缺乏光泽，指压易破裂。腐烂后，病菌很快进入果心，并穿过果心引起顶部出现同样的腐烂症状。被害囊瓣与健瓣之间界线分明。剖开烂果，可见果心和果肉变黑，味苦。后期病部密生小黑粒。 ❖病原菌 ➢Botryodiplodia theobromae，异名Diplodia natalensis，为半知菌亚门腔孢纲真菌。有性态Physaiospora rhodina为子囊菌，我国迄今未在柑桔上发现。 ➢分孢器形成晚，初埋生，后渐突出，单生或聚生，梨形至扁球形，黑色，喙短，有时2~3个生在子座内，分孢梗单生，可有隔膜和分枝，产孢细胞圆柱形至近梨形，环痕型，无色；分生孢子顶生，未成熟的孢子单胞，近卵形，无色，壁光滑，基部几乎平截，成熟的孢子近椭圆形，双胞，隔膜处稍缢缩，暗褐色，壁稍厚而平滑，上有纵纹。 ➢此菌在热带、亚热带地区寄主很多，广东省几乎每种果树都见其危害，其中以芒果、番石榴最为严重。此外还可侵染香蕉、番木瓜、油梨、南瓜、芋头等，是果蔬贮藏期间著名的病原真菌。但在北方，致病性很弱，多呈腐生状态。 ❖发病规律 ➢以田间病枝条等病残组织为初侵染源。以菌丝体和分生孢子器的形式越冬。 ➢分生孢子由雨水溅到果实上，在萼片与果皮之间潜伏，或在托盘的坏死组织上腐生，能耐长时间的干燥环境。 ➢采后在适宜条件下，由伤口，特别是果蒂剪口，或自然脱落的果蒂离层区侵入。一旦侵入，发展很快。 ➢贮运期间的病果来自田间，但贮运过程中并不继续接触传播，因为其时腐烂的病果往往尚未形成孢子。 ❖影响因素 ➢冬季遭受寒害、栽培管理不善、树势衰弱，发病较多。 ➢果蒂脱落、果皮受伤的果实容易被害。 ➢乙烯脱绿时，用量过大会加速腐烂。例如50ppm比10ppm的焦腐果实明显增多。若处理时间超过48 小时，将使病菌侵入果实深部，更难药防。 ➢温度28~30℃，果实腐烂迅速。果实逐渐成熟过程中多雨，发病亦较多。 ❖防治措施 ➢加强田间管理，增强树势，避免寒害。 ➢早春结合修剪，烧毁病枯枝。 ➢采收时，尽量减少和避免产生伤口。 ➢正确使用乙烯催熟。 ➢采收后，结合防治青、绿霉病，作防腐浸果处理。在田间后期喷施一二次50%多菌灵800~1000倍液，可减少贮运期间发病。 Citrus Anthracnose ❖炭疽病是柑桔贮藏后期的病害，但侵入较早。甜橙发病较多，桔次之，柑最少。广东多甜橙，故较多。通常贮藏到翌年2月以后，病果逐渐增加，但危害不如青绿霉病及酸腐病大。 ❖症状 ➢在田间还引起叶斑、叶枯、枝斑、枝枯、花腐、僵果等症状，严重时造成落花落果。通常幼果抗病性强，病菌侵入后到成果才发病。 ➢贮藏期间，常见两种类型： 干疤型，病斑圆形或近圆形，下陷，暗褐色，边缘色深而清晰，病部果皮革质、硬化，病变限于果皮，上生黑色小粒。 腐烂型，多从果蒂或近蒂部开始，也可在虫口开始发病的，初淡褐色水浸状，圆形，边缘整齐，先果皮后引起果肉腐烂，表面生黑色小粒，潮湿时呈橙色的粘质粒。 ❖病原菌

Postharvest diseases of fruits and vegetables P Colletotrichum gloeosporioides 被抑侵染寄主范围很广。其它见芒果炭疽病菌。心发病规律初侵染源:病枝条、茎叶、病残果及枝叶等。田间被侵染的果实是贮运期的侵染源。多循环病害:田间及贮运期均有多次再侵染。田间通过风、雨、昆虫传播。贮运期通过接触传播。心影响因素 ≯高温多湿的气候有利田间发病。冷害、水旱灾害、缺肥及虫害严重都使植株抗病性降低而使炭疽病发生增加 ≯乙烯催熟中,最佳褪绿所用的乙烯浓度大,往往刺激病菌的附着胞形成侵染菌丝而发病较多。 ☆防治措施病菌呈被抑侵染,故防治重点应放在田间防治。只有在田间防病的基础上,采后防腐才有明显效果 ≯用特克多l000pm+2,4-D200ppm主要针对青、绿霉病的防腐处理,对炭疽病防治效果也较好。 Citrus Physiological disorder ◇生理病害在不同地区明显不同,广东地区主要为甜橙褐斑病;浙江等地以紫血焦病、枯水病为主 ≯褐斑病,又称干疤病。在病部出现褐色、革质、凹陷的不规则病斑,一般仅在表面发生,不会深入内部。多在采后40多天发生。倾向于认为是由冷害引起,多发生在4~6℃贮藏温度下。枯水病。外观完好,内部失水变干,多导致皮肉分离。宽皮桔类发生较多。大概是水分关系失调引起紫血焦病。果面出现紫红色焦斑,果皮干化,凹陷,与果肉粘连,逐步变质。桔类发生严重。病因不明 Citrus Storage Technology 心采收适时采收 ◆成熟度确定: ◆柑桔类果实没有后熟过程,果实要达到一定的固酸比才能采收。美国加州法定甜橙果汁的固酸比为8:1;我国甜橙的固酸比以10:1-~12:1,柑和桔以7.5:1为成熟标准 ◆也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。用于贮藏的果实,一般以果皮有2/3转黄,油胞充实,但果肉尚坚实而未变软时采收。采收方法: 无伤采收。如使用圆头果剪,釆收时一果两剪,第一剪剪下果实,第二剪齐果蒂剪平。 ◆装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚塑料薄膜等,以防擦伤果皮。有的地方采用安全采果袋,袋底是活动的,可使果实由袋底慢慢漏入果筐内,大大减少果实的碰伤 ◆轻釆、轻放、轻装、轻卸,操作时尽量避免机械损伤,为贮藏与远运打好基础。 ◆同时将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除,以减轻分级时的压力 ☆防腐处理 ≯可用特克多、咪鲜胺或多菌灵500-1000pm+2,4D20opm浸果1分钟。浸后稍晾干,进行单果包装特克多500pm+抑霉唑166-332ppm可兼防黑腐病,其发病率仅5~1%%,防效60-80%特克多50oppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害,其发病率仅3~20%,而对照达35~40% 预贮处理柑桔在包装之前,必须预先进行短期的贮藏,称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发失水、愈伤防病等作用。可防止浮皮病、干疤病等生理病害方法:防腐处理过的果实,原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内,让其自然通风散热失水。有条件的单位也可在预贮室内安装机械冷却和通风装置,以加速降温、降湿,缩短预贮时间,提高预贮效果 ≯预贮条件:温度7℃,相对湿度75%。通常柑桔果实以预贮2~5天,失水3~5%,果皮略有弹性时为宜不同品种或果实状态不同,预贮时间也不一样。如橙类预贮2~3天,失水3%即可;宽皮桔类预贮3~5 天,失水3~5%为好;阴雨天采收的饱水果,预贮时间相应处长。心分级

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢Colletotrichum gloeosporioides ➢被抑侵染。 ➢寄主范围很广。 ➢其它见芒果炭疽病菌。 ❖发病规律 ➢初侵染源：病枝条、茎叶、病残果及枝叶等。田间被侵染的果实是贮运期的侵染源。 ➢多循环病害：田间及贮运期均有多次再侵染。 ➢田间通过风、雨、昆虫传播。贮运期通过接触传播。 ❖影响因素 ➢高温多湿的气候有利田间发病。冷害、水旱灾害、缺肥及虫害严重都使植株抗病性降低而使炭疽病发生增加。 ➢乙烯催熟中，最佳褪绿所用的乙烯浓度大，往往刺激病菌的附着胞形成侵染菌丝而发病较多。 ❖防治措施 ➢病菌呈被抑侵染，故防治重点应放在田间防治。只有在田间防病的基础上，采后防腐才有明显效果。 ➢用特克多1000ppm+2，4-D 200ppm主要针对青、绿霉病的防腐处理，对炭疽病防治效果也较好。 Citrus Physiological disorder ❖生理病害在不同地区明显不同，广东地区主要为甜橙褐斑病；浙江等地以紫血焦病、枯水病为主。 ➢褐斑病，又称干疤病。在病部出现褐色、革质、凹陷的不规则病斑，一般仅在表面发生，不会深入内部。多在采后40多天发生。倾向于认为是由冷害引起，多发生在4~6℃贮藏温度下。 ➢枯水病。外观完好，内部失水变干，多导致皮肉分离。宽皮桔类发生较多。大概是水分关系失调引起。 ➢紫血焦病。果面出现紫红色焦斑，果皮干化，凹陷，与果肉粘连，逐步变质。桔类发生严重。病因不明。 Citrus Storage Technology ❖采收 ➢适时采收。 成熟度确定： 柑桔类果实没有后熟过程，果实要达到一定的固酸比才能采收。美国加州法定甜橙果汁的固酸比为8:1；我国甜橙的固酸比以10:1~12:1，柑和桔以7.5:1为成熟标准。 也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3转黄，油胞充实，但果肉尚坚实而未变软时采收。 ➢采收方法： 无伤采收。如使用圆头果剪，采收时一果两剪，第一剪剪下果实，第二剪齐果蒂剪平。 装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚塑料薄膜等，以防擦伤果皮。有的地方采用安全采果袋，袋底是活动的，可使果实由袋底慢慢漏入果筐内，大大减少果实的碰伤。 轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械损伤，为贮藏与远运打好基础。 同时将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。 ❖防腐处理 ➢可用特克多、咪鲜胺或多菌灵500~1000ppm+2，4-D 200ppm浸果1分钟。浸后稍晾干，进行单果包装。 ➢特克多500ppm+抑霉唑166~332ppm可兼防黑腐病，其发病率仅5~1%％，防效60~80%。特克多500ppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害，其发病率仅3~20%，而对照达35~40%。 ❖预贮处理 ➢柑桔在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发失水、愈伤防病等作用。可防止浮皮病、干疤病等生理病害。 ➢方法：防腐处理过的果实，原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内，让其自然通风、散热失水。有条件的单位也可在预贮室内安装机械冷却和通风装置，以加速降温、降湿，缩短预贮时间，提高预贮效果。 ➢预贮条件：温度7℃，相对湿度75%。通常柑桔果实以预贮2~5天，失水3~5%，果皮略有弹性时为宜。 ➢不同品种或果实状态不同，预贮时间也不一样。如橙类预贮2~3天，失水3%即可；宽皮桔类预贮3~5 天，失水3~5%为好；阴雨天采收的饱水果，预贮时间相应处长。 ❖分级

Postharvest diseases of fruits and vegetables 首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果以及过熟果,然后按不同品种,根据色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级,最后按果径大小分级。 ≯内销柑桔通常按规定进行大小粗略分级,而出口柑桔应先按规格要求进行人工挑选分级,再用分级机或分级板按果实横径分级。 ≯分级时,必须按分级标准,逐条履行,严格把关,不能等级混杂。心包装内包装:目前柑桔果实的内包装一般采用聚乙烯塑料薄膜,制成小袋、小方片、大袋使用。小袋单果包装:大小18*13cm,厚度0.015~002mm,将单个果实放入袋内,扭紧袋口即可。 ◆小方片单果包装:大小以包没单个全果,扭紧而不松脱为度,厚度同上。将果实放在小方片中心, 果蒂朝下,将果包没,扭紧,果蒂朝上放入箱内。 ◆大袋包装:规格37*26*58厘米,厚度004~006mm。将大袋放入箱或箩内摊开,内铺一层吸水纸装好果实后袋口不要封死,所留袋口大小依气温高低而定,如冬天低温,宜留四分之一袋口 ◆三种形式包装中,以小袋单果包装效果最佳。单果包装有减少水分蒸发、保持果实鲜硬和防止病害传染等优点 ◆内包装的选择主要根据果实贮藏期的长短来确定,贮藏期知大袋包装,省时省工,降低成本。需贮藏∞0天以上的果实,则以采用薄膜单果包装为宜。宽皮柑桔类果实宜选用较薄的薄膜材料 ≯外包装:一般釆用竹箩、木箱或瓦椤纸箱等包装。统一规格,定量包装,以20~25千克为宜,以方便堆垛、检查和计算心贮藏 ≯适合柑桔贮藏的环境条件:大多数柑桔类果实所要求的贮藏适温较高,如桔类3~5℃、橙类6~9℃ 柠檬12~14℃C、蕉柑7~9℃、椪柑10~12℃。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月,贮藏期也处于冬季早春,气候凉爽,如广东省内冬季平均温度约为10~17℃。因此,在我国几乎都是常温库贮藏柑桔果实。 ≯缸藏、沙藏、普通仓库、地下库、通风库等都是利用自然低温的贮藏方法。橙类一般采用较高的相对湿度(95%以上),湿度大时应注意对病原菌的确良控制,宽皮桔类在高湿条件下易产生枯水病, 般采用相对湿度80%-85% 地窖贮藏:甜橙地窖贮藏是四川省南充地区普遍采用的贮藏方式,占贮果量的70%以上 ◆具有湿度大(95~98%、温度稳定(12~18℃c)、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳(2~4%) 等优点。贮藏的甜橙果实新鲜饱满,自然失重率很低,果面褐斑较少,贮藏期较长。 ◆地窖贮藏还有成本低、建窖方便等特点 ◆占地面积大,贮果量小,操作管理不方便,因而适用于乡村专业户分散贮藏贮藏期间应定期检查窖内空气成分(防止二氧化碳过度积累)、检查剔除病果烂果 ≯通风库或普通仓库贮藏:是我国当前柑桔的主要贮藏方式,但普遍存在湿度偏低的问题。 ◆相对湿度通常在85%左右,甚至低于70~80%,以至果实失水失重显著,还易发生褐斑病。 ◆聚乙烯薄膜袋单果包裝可弥补这一不足 ≯山洞贮藏:利用天然山洞进行贮藏,具有通风好,湿度大,温湿度稳定,对柑桔贮藏十分有利。福建闽清县贮藏雪柑即用此法。 ≯冷库贮藏:温度因柑桔种类而异。甜橙为4~5℃,温州蜜柑等3~4℃C,椪柑为7~9℃,红桔为10-12℃C 注意在气温较低的早晨进行通风,进库前果实要预冷散热。留树贮藏:国外推广的一种节省能源、节约开支的经济贮藏新方法,美、澳、墨西哥等国家已推广应用 ◆优点:不需建造贮藏库,节省开支,成本低廉(保鲜50千克果实,只需几分钱费用),简便易行, 可贮藏60~80天 ◆缺点:果实不脱离母树,树体养分消耗大,需增施肥料;另外,偷盗严重,看守费用增加。冬季低温地区不宜采用(采后贮藏期短)。 ◆原理:在果实基本成熟时,利用促生长的植物激素或植物生长调节剂进行采前喷洒,并采取适当的农业技术,加强对母树的肥水管理,使果实在树上贮藏一段时间后再采收的方法。 ◆操作:在红桔(10月上旬)、甜橙(10月中下旬)果实由深绿色转浅绿色或略带黄色时,向树冠喷洒赤霉素105、2,4-D2*10和磷酸二氢钾0.2%溶液。以后每隔一个半月喷1~2次,效果更好。同时要加强肥水管理,第一次喷药时每株树施猪粪水一担加草木灰2.5千克,或猪粪水一担加饼肥、复合肥各0.5千克。挂果期间,如果实的果皮松软,要及时灌水。 ◆效果:加州甜橙可达6个月。在四川,挂果至翌年3月份,红桔稳果率在95%以上,甜橙的稳果率

Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果以及过熟果，然后按不同品种，根据色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。 ➢内销柑桔通常按规定进行大小粗略分级，而出口柑桔应先按规格要求进行人工挑选分级，再用分级机或分级板按果实横径分级。 ➢分级时，必须按分级标准，逐条履行，严格把关，不能等级混杂。 ❖包装 ➢内包装：目前柑桔果实的内包装一般采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。 小袋单果包装：大小18*13cm，厚度0.015~0.02mm，将单个果实放入袋内，扭紧袋口即可。 小方片单果包装：大小以包没单个全果，扭紧而不松脱为度，厚度同上。将果实放在小方片中心，果蒂朝下，将果包没，扭紧，果蒂朝上放入箱内。 大袋包装：规格37*26*58厘米，厚度0.04~0.06mm。将大袋放入箱或箩内摊开，内铺一层吸水纸，装好果实后袋口不要封死，所留袋口大小依气温高低而定，如冬天低温，宜留四分之一袋口。 三种形式包装中，以小袋单果包装效果最佳。单果包装有减少水分蒸发、保持果实鲜硬和防止病害传染等优点。 内包装的选择主要根据果实贮藏期的长短来确定，贮藏期短的，用大袋包装，省时省工，降低成本。需贮藏90天以上的果实，则以采用薄膜单果包装为宜。宽皮柑桔类果实宜选用较薄的薄膜材料。 ➢外包装：一般采用竹箩、木箱或瓦椤纸箱等包装。统一规格，定量包装，以20~25千克为宜，以方便堆垛、检查和计算。 ❖贮藏 ➢适合柑桔贮藏的环境条件：大多数柑桔类果实所要求的贮藏适温较高，如桔类3~5℃、橙类6~9℃、柠檬12~14℃、蕉柑7~9℃、椪柑10~12℃。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月，贮藏期也处于冬季和早春，气候凉爽，如广东省内冬季平均温度约为10~17℃。因此，在我国几乎都是常温库贮藏柑桔果实。 ➢缸藏、沙藏、普通仓库、地下库、通风库等都是利用自然低温的贮藏方法。橙类一般采用较高的相对湿度（95%以上），湿度大时应注意对病原菌的确良控制，宽皮桔类在高湿条件下易产生枯水病，一般采用相对湿度80%~85%。 ➢地窖贮藏：甜橙地窖贮藏是四川省南充地区普遍采用的贮藏方式，占贮果量的70%以上。 具有湿度大（95~98%）、温度稳定（12~18℃）、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳（2~4%）等优点。贮藏的甜橙果实新鲜饱满，自然失重率很低，果面褐斑较少，贮藏期较长。 地窖贮藏还有成本低、建窖方便等特点。 占地面积大，贮果量小，操作管理不方便，因而适用于乡村专业户分散贮藏。 贮藏期间应定期检查窖内空气成分（防止二氧化碳过度积累）、检查剔除病果烂果。 ➢通风库或普通仓库贮藏：是我国当前柑桔的主要贮藏方式，但普遍存在湿度偏低的问题。 相对湿度通常在85%左右，甚至低于70~80%，以至果实失水失重显著，还易发生褐斑病。 聚乙烯薄膜袋单果包装可弥补这一不足。 ➢山洞贮藏：利用天然山洞进行贮藏，具有通风好，湿度大，温湿度稳定，对柑桔贮藏十分有利。福建闽清县贮藏雪柑即用此法。 ➢冷库贮藏：温度因柑桔种类而异。甜橙为4~5℃，温州蜜柑等3~4℃，椪柑为7~9℃，红桔为10~12℃。注意在气温较低的早晨进行通风，进库前果实要预冷散热。 ➢留树贮藏：国外推广的一种节省能源、节约开支的经济贮藏新方法，美、澳、墨西哥等国家已推广应用。 优点：不需建造贮藏库，节省开支，成本低廉(保鲜50千克果实，只需几分钱费用)，简便易行，可贮藏60~80天。 缺点：果实不脱离母树，树体养分消耗大，需增施肥料；另外，偷盗严重，看守费用增加。冬季低温地区不宜采用（采后贮藏期短）。 原理：在果实基本成熟时，利用促生长的植物激素或植物生长调节剂进行采前喷洒，并采取适当的农业技术，加强对母树的肥水管理，使果实在树上贮藏一段时间后再采收的方法。 操作：在红桔(10月上旬)、甜橙(10月中下旬)果实由深绿色转浅绿色或略带黄色时，向树冠喷洒赤霉素10-5、2，4-D 2*10-5和磷酸二氢钾0.2%溶液。以后每隔一个半月喷1~2次，效果更好。同时要加强肥水管理，第一次喷药时每株树施猪粪水一担加草木灰2.5千克，或猪粪水一担加饼肥、复合肥各0.5千克。挂果期间，如果实的果皮松软，要及时灌水。 效果：加州甜橙可达6个月。在四川，挂果至翌年3月份，红桔稳果率在95%以上，甜橙的稳果率

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《果蔬贮运病害》柑桔