可逆沉淀 在温和条件下,通过改变溶液的pH或电 ≡荷状况,使蛋白质从胶体溶液中沉淀分 离 然在沉淀过程中结构和性质都没有发生 变化,在适当的条件下,可以重新溶解 张脑液,所以这种沉淀又称为排变性 可逆沉淀是分离和纯化蛋白质的基本方 法,如等电点沉淀法、盐析法和有机溶 剂沉淀法等。◼ 在温和条件下，通过改变溶液的pH或电 荷状况，使蛋白质从胶体溶液中沉淀分 离。 ◼ 在沉淀过程中，结构和性质都没有发生 变化，在适当的条件下，可以重新溶解 形成溶液，所以这种沉淀又称为非变性 沉淀。 ◼ 可逆沉淀是分离和纯化蛋白质的基本方 法，如等电点沉淀法、盐析法和有机溶 剂沉淀法等。 （ 3 ） 蛋 白 质 的 沉 淀 作 用 可逆沉淀