课程名称：食品物流安全管理与技术专业：食质2014级班级：1-3班 第八章生鲜食品的物流 章节名称 课堂教学 熟悉粮食类、肉类、蛋类、乳类、水产品的物流，掌握新鲜果蔬 目的 的运输。 教学内容及 讲述粮食类、新鲜果蔬的运输、肉类、乳和蛋类、水产品的物流。 学时分配 2学时。 重点、难点 重点新鲜果蔬的运输，举实例进行讲解。 以及对策 教学方法和 采用的教学方式讲授、案例分析；师生互动、板书等。 手段 教具 PPT。 1.新鲜果蔬运输中要注意哪些问题？ 作业、思考题 2.生鲜食品物流与普通食品物流有何不同？ 课后记 教研室主任签字： 年月日16 课程名称：食品物流安全管理与技术 专业：食质 2014 级 班级：1-3 班 教研室主任签字： 年 月 日 16 章节名称 第八章 生鲜食品的物流 课堂教学 目的 熟悉粮食类、肉类、蛋类、乳类、水产品的物流，掌握新鲜果蔬 的运输。 教学内容及 学时分配 讲述粮食类、新鲜果蔬的运输、肉类、乳和蛋类、水产品的物流。 2 学时。 重点、难点 以及对策 重点新鲜果蔬的运输，举实例进行讲解。 教学方法和 手段 采用的教学方式讲授、案例分析；师生互动、板书等。 教 具 PPT。 作业、思考题 1. 新鲜果蔬运输中要注意哪些问题? 2. 生鲜食品物流与普通食品物流有何不同？ 课后记