课程名称：食品物流安全管理与技术专业：食质2014级班级：1-3班 章节名称 第九章加工食品的物流 课堂教学 熟悉粮食类、果蔬类、肉类、乳和蛋类、水产品类加工食品及饮 料、油脂、茶叶等食品的物流。 目的 教学内容及 讲述粮食加工食品的物流，果蔬类加工食品的物流，肉类加工食 品的物流，乳制品、蛋类食品的物流，水产加工食品的物流，饮料食 学时分配 品的物流，油脂食品的物流，茶叶的物流。2学时。 重点、难点 重点果蔬类加工食品的物流，举实例进行讲解。 以及对策 教学方法和 采用的教学方式讲授、案例分析：师生互动、板书等。 手段 教 PPT. 1.设计速度果蔬物流作业规程。 作业、思考题 2.设计乳制品物流作业规程。 课后记 教研室主任签字： 年月日17课程名称：食品物流安全管理与技术 专业：食质 2014 级 班级：1-3 班 教研室主任签字： 年 月 日 17 章节名称 第九章 加工食品的物流 课堂教学 目的 熟悉粮食类、果蔬类、肉类、乳和蛋类、水产品类加工食品及饮 料、油脂、茶叶等食品的物流。 教学内容及 学时分配 讲述粮食加工食品的物流，果蔬类加工食品的物流，肉类加工食 品的物流，乳制品、蛋类食品的物流，水产加工食品的物流，饮料食 品的物流，油脂食品的物流，茶叶的物流。2 学时。 重点、难点 以及对策 重点果蔬类加工食品的物流，举实例进行讲解。 教学方法和 手段 采用的教学方式讲授、案例分析；师生互动、板书等。 教 具 PPT。 作业、思考题 1. 设计速度果蔬物流作业规程。 2. 设计乳制品物流作业规程。 课后记