E、对蛋白质表面水化膜无影响 30、变性蛋白质的主要特点是() A、不易被胃蛋白酶水解 B、粘度下降 C、溶解度增加 D、颜色反应减弱 E、原有的生物活性丧失 31、分子病患者体内生成的异常蛋白质常常是由于() A、一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代 B、一级结构中相邻的两个氨基酸的正常顺序被顾倒 C、蛋白质的空间结构发生改变 D、一级结构中某一氨基酸缺失 E、以上都是 32、蛋白质变性是由于() A、蛋白质一级结构的改变 B、蛋白质亚基的解聚 C、蛋白质空间构象的破坏 D、辅基的脱落 E、蛋白质的水解 33、从组织提取液沉淀活性蛋白且使之不变性的方法是加入() A、硫酸铵 B、三氯酷酸 C、氯化汞 D、对氯汞苯甲酸 E、1mmol/LHCI 34、临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的哪种理化性质？() A、沉淀作用 B、高分子性质 C、变性作用 D、两性作用 E、等电点 单项选择题答案： 1、A2、C3、E4、B5、C6B7、D8、D9、A 10、A11、B12、D13、E14、C15、B16、C17、C18、B 19、B20、A21、C22、C23、B24、A25、B26、C27、E 28、D29、D30、E31、A32、C33、A34、C 二、名词解释 1、蛋白质变性 2、蛋白质四级结构 3、蛋白质等电点 三、问答题 1、蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 2、什么是蛋白质的二级结构？它主要形式有哪两种？各有何结构特征？ 3、什么是蛋白质变性？变性的本质是什么？变性与沉淀的关系如何？ 第二章酶 一、单项选择题 1、有关酶的不正确论述是() A、酶的化学本质是蛋白质B、酶在体内可以更新 C、一种酶可催化体内所有的化学反应 D、酶不能改变反应的平衡点E、酶是由活细胞合成的具有催化作用的蛋白质 2、关于酶的正确论述是() A、酶的活性是不可调节的B、所有酶的催化反应都是单向反应 C、酶的活性中心只能与底物结合D、单体酶具有四级结构 E、酶活性中心的维持需要活性中心外的必需基团 3、加热使酶失活是因为() A、酶的一级结构和空间结构同时遭到破坏B、酶的一级结构遭到破坏 C、酶的空间结构遭到破坏D、酶不再溶于水E、酶的沉淀 4、酶的特异性是指() A、酶蛋白与辅酶的特异结合B、酶对其所催化的底物具有选择性 C、酶在细胞中的特异定位D、酶催化反应的机制各不相同 E、同工酶催化的化学反应相同 5、有关酶活性中心的正确阐述是() A、酶活性中心专指能与底物特异性结合的结合基团 B、酶活性中心是指由空间结构上相互邻近的基团所构成的区域 C、酶活性中心专指能催化底物转变为产物的催化基团 D、酶活性中心专指能与产物特异性结合的结合基团E、对蛋白质表面水化膜无影响 30、变性蛋白质的主要特点是（    ） A、不易被胃蛋白酶水解         B、粘度下降        C、溶解度增加 D、颜色反应减弱               E、原有的生物活性丧失 31、分子病患者体内生成的异常蛋白质常常是由于（    ） A、一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代 B、一级结构中相邻的两个氨基酸的正常顺序被颠倒 C、蛋白质的空间结构发生改变 D、一级结构中某一氨基酸缺失         E、以上都是 32、蛋白质变性是由于（    ） A、蛋白质一级结构的改变        B、蛋白质亚基的解聚 C、蛋白质空间构象的破坏        D、辅基的脱落      E、蛋白质的水解 33、从组织提取液沉淀活性蛋白且使之不变性的方法是加入（    ） A、硫酸铵              B、三氯醋酸              C、氯化汞 D、对氯汞苯甲酸        E、1 mmol/L HCl 34、临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的哪种理化性质？（    ） A、沉淀作用         B、高分子性质        C、变性作用 D、两性作用         E、等电点 单项选择题答案： 1、A 2、C 3、E 4、B 5、C 6、B 7、D 8、D 9、A 10、A 11、B 12、D 13、E 14、C 15、B 16、C 17、C 18、B 19、B 20、A 21、C 22、C 23、B 24、A 25、B 26、C 27、E 28、D 29、D 30、E 31、A 32、C 33、A 34、C 二、名词解释 1、蛋白质变性              2、蛋白质四级结构        3、蛋白质等电点 三、问答题 1、蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 2、什么是蛋白质的二级结构？它主要形式有哪两种？各有何结构特征？ 3、什么是蛋白质变性？变性的本质是什么？变性与沉淀的关系如何？ 第二章 酶 一、单项选择题 1、有关酶的不正确论述是（    ） A、酶的化学本质是蛋白质 B、酶在体内可以更新 C、一种酶可催化体内所有的化学反应 D、酶不能改变反应的平衡点    E、酶是由活细胞合成的具有催化作用的蛋白质 2、关于酶的正确论述是（    ） A、酶的活性是不可调节的 B、所有酶的催化反应都是单向反应 C、酶的活性中心只能与底物结合 D、单体酶具有四级结构 E、酶活性中心的维持需要活性中心外的必需基团 3、加热使酶失活是因为（    ） A、酶的一级结构和空间结构同时遭到破坏   B、酶的一级结构遭到破坏 C、酶的空间结构遭到破坏     D、酶不再溶于水 E、酶的沉淀 4、酶的特异性是指（    ） A、酶蛋白与辅酶的特异结合 B、酶对其所催化的底物具有选择性 C、酶在细胞中的特异定位 D、酶催化反应的机制各不相同 E、同工酶催化的化学反应相同 5、有关酶活性中心的正确阐述是（    ） A、酶活性中心专指能与底物特异性结合的结合基团 B、酶活性中心是指由空间结构上相互邻近的基团所构成的区域 C、酶活性中心专指能催化底物转变为产物的催化基团 D、酶活性中心专指能与产物特异性结合的结合基团