《食品工程虚拟仿真综合训练》实验教学大纲 课程名称：食品工程虚拟仿真综合训练 课程类别：专业选修课 适用专业：食品质量与安全 所属实验室：虚拟仿真实验室 实验学时、学分：20学时、0.5学分 一、实验教学目的 《食品工程虚拟仿真综合训练》是食品质量与安全专业的专业选修课，是在学生完成了基本 理论、基本课程实验，具有一定的理论和实践技能的基础上，以场境模拟、计算机仿真的形式， 完成具有一定综合性质的实训项目，形成一定的综合能力的课程。教学过程全部使用仿真实训软 件，重点着眼于食品工厂实际生产过程的训练。通过多媒体演示，形象地显示食品生产工艺流程， 实现食品生产过程的控制。 二、实验教学要求 1.具有贴近真实生产操作系统的界面很强的交互性、重复性，在仿真系统上可反复进行开车 训练。 2.仿真系统的教学功能，对学生的操作过程可进行实时跟踪测评，并指出其操作过程的对、 错，提高学生自主学习的能力。 3.通过学生亲自动手进行反复操作，掌握实际生产中的多项应用技能，提高学生动手能力。 4.针对不同专业不同侧重面的教学需求，使学生更全面、具体和深入地了解不同的生产装置， 达到具有针对性和侧重性地组织实训教学。 三、对学生的指导和要求 1.实验前，一定做好预习和实验准备工作，将理论与生产实际相结合，制定好实验方案， 2.在实验过程中，要熟悉和理解各种生产工艺流程，加工设备的结构和工作原理，掌握主要 工厂机械设备的操作和性能。 3.实验时，要集中精力，认真操作，如实、详细地做好记录，以便实验做完后，能及时准确 地写好实验报告。 4.实验时，要爱护仪器设备，如仪器设备出现问题要及时联系指导老师。 5.实验后，将所用仪器设备关机，切断电源，归回原位。由学生轮流值勤，打扫卫生，并要 注意实验室的安全。 四、实验考核方式 实验报告+上机操作 五、实验教学内容 实验项目（一）：啤酒生产三维虚拟仿真实验 (1)项目类别：必做☑选做口 (2)项目性质：演示性口验证性口设计性口综合性☑ (3)项目主要目的要求：《食品工程虚拟仿真综合训练》实验教学大纲 课程名称：食品工程虚拟仿真综合训练 课程类别：专业选修课 适用专业：食品质量与安全 所属实验室：虚拟仿真实验室 实验学时、学分： 20 学时、0.5 学分 一、实验教学目的 《食品工程虚拟仿真综合训练》是食品质量与安全专业的专业选修课，是在学生完成了基本 理论、基本课程实验，具有一定的理论和实践技能的基础上，以场境模拟、计算机仿真的形式， 完成具有一定综合性质的实训项目，形成一定的综合能力的课程。教学过程全部使用仿真实训软 件，重点着眼于食品工厂实际生产过程的训练。通过多媒体演示，形象地显示食品生产工艺流程， 实现食品生产过程的控制。 二、实验教学要求 1.具有贴近真实生产操作系统的界面很强的交互性、重复性，在仿真系统上可反复进行开车 训练。 2.仿真系统的教学功能，对学生的操作过程可进行实时跟踪测评，并指出其操作过程的对、 错，提高学生自主学习的能力。 3.通过学生亲自动手进行反复操作，掌握实际生产中的多项应用技能，提高学生动手能力。 4.针对不同专业不同侧重面的教学需求，使学生更全面、具体和深入地了解不同的生产装置， 达到具有针对性和侧重性地组织实训教学。 三、对学生的指导和要求 1. 实验前，一定做好预习和实验准备工作，将理论与生产实际相结合，制定好实验方案， 2. 在实验过程中，要熟悉和理解各种生产工艺流程，加工设备的结构和工作原理，掌握主要 工厂机械设备的操作和性能。 3. 实验时，要集中精力，认真操作，如实、详细地做好记录，以便实验做完后，能及时准确 地写好实验报告。 4. 实验时，要爱护仪器设备，如仪器设备出现问题要及时联系指导老师。 5. 实验后，将所用仪器设备关机，切断电源，归回原位。由学生轮流值勤，打扫卫生，并要 注意实验室的安全。 四、实验考核方式 实验报告+上机操作 五、实验教学内容 实验项目(一)：啤酒生产三维虚拟仿真实验 （1）项目类别：必做  选做 （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性 综合性  （3）项目主要目的要求：