掌握生产工艺流程：制麦工序、糖化工序、发酵工序、CP清洗：掌握设备主要操作操作及工 艺指标：掌握啤酒生产的糊化、糖化、杀菌、过滤洗槽、麦汁煮沸、旋沉、啤酒发酵、糖化设备 清洗等操作规程：熟练操作啤酒生产虚拟仿系统软件。 （4)主要仪器： 接入互联网计算机：V℉虚拟交换体验主机、高清画框幕、工程投影仪：啤酒生产三维虚拟仿 真实训系统软件：啤酒工厂生产虚拟设备。 实验项目（二）：葡萄酒工艺虚拟仿真操作实训 (1)项目类别：必做☑选做口 (2)项目性质：演示性口验证性口设计性口综合性☑ (3)项目主要目的要求： 掌握生产工艺流程：原料处理、装罐及添加二氧化硫、主发酵工序、后发酵工序以及葡萄酒 的后处理过程：掌握设备主要操作及工艺指标：掌握葡萄酒生产的原料分选、除梗、破碎、葡萄 汁成分的调整、装罐及添加二氧化硫、葡萄酒发酵、添桶、换桶等操作规程：熟练操作葡萄酒生 产虚拟仿系统软件。 （4)主要仪器： 接入互联网计算机：高清画框幕、工程投影仪：葡萄酒生产虚拟仿真实训系统软件：葡萄酒 工艺生产虚拟设备。 实验项目（三）：浓缩菠萝汁虚拟仿真操作实验 （1)项目类别：必做☑选做口 (2)项目性质：演示性口验证性口设计性口综合性☑ (3)项目主要目的要求： 掌握生产工艺流程：菠萝清洗、去皮、破碎、榨汁、澄清、浓缩、杀菌、灌装：掌握设备主 要操作操作及工艺指标：能够进行果汁生产线分析，做到产量、质量、食品安全和营养等多方面 的协调：熟练操作浓缩菠萝生产虚拟仿系统软件。 （4)主要仪器： 接入互联网计算机：高清画框幕、工程投影仪：浓缩菠萝汁虚拟仿真培训实训系统软件：菠 萝浓缩汁工厂生产虚拟设备。 实验项目（四）：乳粉加工虚拟仿真操作实验 （1)项目类别：必做☑选做☐ (2)项目性质：演示性☐验证性口设计性口综合性☑ (3)项目主要目的要求： 掌握生产工艺流程：原料乳验收、预处理和标准化、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却晾 粉、包装：掌握设备主要操作及工艺指标：掌握固体饮料生产中浓缩、喷雾干燥的具体操作流程： 并能进行固体饮料生产线分析，熟练操作乳粉类固体饮料生产虚拟仿真系统软件。 （4)主要仪器： 接入互联网计算机：高清画框幕、工程投影仪：乳粉加工虚拟仿真培训实训系统软件：乳粉掌握生产工艺流程：制麦工序、糖化工序、发酵工序、CIP 清洗；掌握设备主要操作操作及工 艺指标；掌握啤酒生产的糊化、糖化、杀菌、过滤洗槽、麦汁煮沸、旋沉、啤酒发酵、糖化设备 清洗等操作规程；熟练操作啤酒生产虚拟仿系统软件。 （4）主要仪器： 接入互联网计算机；VR 虚拟交换体验主机、高清画框幕、工程投影仪；啤酒生产三维虚拟仿 真实训系统软件；啤酒工厂生产虚拟设备。 实验项目(二)：葡萄酒工艺虚拟仿真操作实训 （1）项目类别：必做  选做 （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性 综合性  （3）项目主要目的要求： 掌握生产工艺流程：原料处理、装罐及添加二氧化硫、主发酵工序、后发酵工序以及葡萄酒 的后处理过程；掌握设备主要操作及工艺指标；掌握葡萄酒生产的原料分选、除梗、破碎、葡萄 汁成分的调整、装罐及添加二氧化硫、葡萄酒发酵、添桶、换桶等操作规程；熟练操作葡萄酒生 产虚拟仿系统软件。 （4）主要仪器： 接入互联网计算机；高清画框幕、工程投影仪；葡萄酒生产虚拟仿真实训系统软件；葡萄酒 工艺生产虚拟设备。 实验项目(三)：浓缩菠萝汁虚拟仿真操作实验 （1）项目类别：必做  选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性 综合性  （3）项目主要目的要求： 掌握生产工艺流程：菠萝清洗、去皮、破碎、榨汁、澄清、浓缩、杀菌、灌装；掌握设备主 要操作操作及工艺指标；能够进行果汁生产线分析，做到产量、质量、食品安全和营养等多方面 的协调；熟练操作浓缩菠萝生产虚拟仿系统软件。 （4）主要仪器： 接入互联网计算机；高清画框幕、工程投影仪；浓缩菠萝汁虚拟仿真培训实训系统软件；菠 萝浓缩汁工厂生产虚拟设备。 实验项目(四)：乳粉加工虚拟仿真操作实验 （1）项目类别：必做  选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性 综合性  （3）项目主要目的要求： 掌握生产工艺流程：原料乳验收、预处理和标准化、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却晾 粉、包装；掌握设备主要操作及工艺指标；掌握固体饮料生产中浓缩、喷雾干燥的具体操作流程； 并能进行固体饮料生产线分析，熟练操作乳粉类固体饮料生产虚拟仿真系统软件。 （4）主要仪器： 接入互联网计算机；高清画框幕、工程投影仪；乳粉加工虚拟仿真培训实训系统软件；乳粉