第一节单糖 单糖可根据分子中所含碳原子的数目分为戊糖、己糖等 自然界中存在最广泛的单糖是葡萄糖(多羟基醛)、果糖(多羟 基酮)和核糖。 开链结构及构型 1.单糖的构造式 葡萄糖、果糖等的结构已在上个世纪由被誉为“糖化学之父” 的费歇尔( Fischer)及哈沃斯( Haworth)等化学家的不懈 努力而确定。 第十七章糖类化合物第十七章糖类化合物 3 单糖可根据分子中所含碳原子的数目分为戊糖、己糖等。 自然界中存在最广泛的单糖是葡萄糖（多羟基醛）、果糖（多羟 基酮）和核糖。 1. 单糖的构造式 葡萄糖、果糖等的结构已在上个世纪由被誉为“糖化学之父” 的费歇尔（Fischer）及哈沃斯（Haworth）等化学家的不懈 努力而确定。 第一节 单糖 一、开链结构及构型