黑茶 多为边销茶，汤色橙黄、香气 纯正、滋味醇厚不涩，叶底黄褐均匀。 加工工序为：鲜叶～杀青～揉捻～渥 堆～干燥 。 渥堆是黑茶初制独有的工序，也是 黑茶色香味品质形成的关键工序。主要 是在湿热、微生物作用下多酚类物质自 动氧化的结果。黑茶 多为边销茶，汤色橙黄、香气 纯正、滋味醇厚不涩，叶底黄褐均匀。 加工工序为：鲜叶～杀青～揉捻～渥 堆～干燥 。 渥堆是黑茶初制独有的工序，也是 黑茶色香味品质形成的关键工序。主要 是在湿热、微生物作用下多酚类物质自 动氧化的结果