茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 (二)香花 1、香花的基本要求是: 1)具有芳香的鲜花; (2)香型符合人们的爱好; 3)符合饮料卫生要求;与茶叶品质协调相衬。“引花香, 益茶味”。 2、香花资源丰富,种类很多。目前供窨制花 茶的种类有茉莉花、珠兰花、白兰花玳玳花、柚子花、桂 蓓玫花含答香栀()花、等 3、香花的习性和质量要求 1)茉莉花木樨科茉莉花属,有单瓣和复瓣两种。花 瓣色白,香味清高芬芳,深受消费者喜爱 苿莉花花期较长,全年分梅花、伏花和秋花3期。 一主讲:赵先明（二）香花 1、香花的基本要求是： （1）具有芳香的鲜花； （2）香型符合人们的爱好； （3）符合饮料卫生要求；与茶叶品质协调相衬。 “引花香， 益茶味” 。 2、香花资源丰富，种类很多。目前供窨制花 茶的种类有茉莉花、珠兰花、白兰花、玳玳花、柚子花、桂 花、玫瑰花、含笑、秀英花、栀（zhi）花、兰草花等。 以茉莉花最多，其次是珠兰花、白兰花，而其它花较少。 3、香花的习性和质量要求 （1）茉莉花 木樨科茉莉花属，有单瓣和复瓣两种。花 瓣色白，香味清高芬芳，深受消费者喜爱。 茉莉花花期较长，全年分梅花、伏花和秋花3期