一 、我国肉制品生产加工中存在的主要问题 n 畜禽饲料生产管理不严，造成肉类产品中的有害 物质残留过量； 1．我国的原料肉卫生质量较差 原因： n 兽医卫生法规还不够完善，执法受到药物残留 检测手段等因素的制约； n 兽医检验人员隶属于企业，因此造成执法困难；一 、我国肉制品生产加工中存在的主要问题 n 畜禽饲料生产管理不严，造成肉类产品中的有害 物质残留过量； 1．我国的原料肉卫生质量较差 原因： n 兽医卫生法规还不够完善，执法受到药物残留 检测手段等因素的制约； n 兽医检验人员隶属于企业，因此造成执法困难；