第七章食品污染及其预防 食品污染:食品在生产、加工贮藏、运输及 销售过程中会受到有害因素的污染,从而 降低食品的营养价值和卫生质量,引起可 能的食源性疾病。 食品中的主要污染物及种类 1.生物性污染: 2.化学性污染: 3.放射性污染第七章 食品污染及其预防 食品污染：食品在生产、加工贮藏、运输及 销售过程中会受到有害因素的污染，从而 降低食品的营养价值和卫生质量，引起可 能的食源性疾病。 食品中的主要污染物及种类 1. 生物性污染： 2. 化学性污染： 3. 放射性污染