(二)复合脂质为脂肪酸与醇(甘油醇,鞘氨醇)所生成的酯,同时含有其他非脂 性物质,如糖、磷酸及含氮碱等。复脂分磷脂与糖脂两大类。 (三)衍生脂质由单纯脂质和复合脂质衍生而来,也有脂质一般性质。 1、取代烃主要是脂肪酸及其碱性盐(皂)和高级醇,少量醛脂肪胺等; 2、固醇类(甾类)包括固醇(甾醇)、胆酸,强心苷、性激素、肾上腺激素; 3、萜包括许多天然色素(如胡萝卜素),香精油。天然橡胶等 4、其他脂质如维生素A、D、E、K、脂多糖、脂蛋白等。 腊:室温时为固态的腊肪 脂类单脂徙。室温时为液态的腊肪 (脂酸与醇 蜡:高级脂酸与高级一元醇所成的酯 所成的酯) 磷脂:含磷酸、氮碱的单脂衍生物,分甘袖醇磷酯、 复脂 鞘氨醇磷艏 糖脂:含糖分子的单脂衍生物,分N-酰基鞘氨醇 糖脂和甘油醇糖脂 生物与环境工程学院2003/2004学年第学期生物化学 主讲 吴石金 生物与环境工程学院 2003/2004学年第1学期 （二）复合脂质 为脂肪酸与醇（甘油醇，鞘氨醇）所生成的酯，同时含有其他非脂 性物质，如糖、磷酸及含氮碱等。复脂分磷脂与糖脂两大类。 （三）衍生脂质 由单纯脂质和复合脂质衍生而来，也有脂质一般性质。 1、取代烃 主要是脂肪酸及其碱性盐（皂）和高级醇，少量醛脂肪胺等； 2、固醇类（甾类） 包括固醇（甾醇）、胆酸，强心苷、性激素、肾上腺激素； 3、萜 包括许多天然色素（如胡萝卜素），香精油。天然橡胶等； 4、其他脂质 如维生素A、D、E、K、脂多糖、脂蛋白等