、脂质的生物学作用(80页)E份石金 1、储存脂质:脂肪细胞;隔热保温;皮肤腺分泌蜡的保护作用。 2、结构脂质:生物膜的脂双层结构。磷脂和糖脂是构成生物膜脂质双层结构的基 本物质和参加构成某些生物大分子化合物(如脂蛋白和脂多糖)的组分。◆ 3、活性脂质:数百种类固醇和萜类。类固醇激素包括雄性激素、雌性激素和肾上 腺皮质激素;萜类包括各种脂溶性维生素和各种光合色素。其他一些活性脂质可 作为辅酶或激活剂等。 脂质为某些物质的良好溶剂,可以促进一切脂溶性物质,如维生素A、D、E、 K及类胡萝卜素等物质的吸收。 固醇类物质也有重要生物学意义。麦角固醇可变为维生素D2,动物固醇则可能 有下列几种功用:①7-脱氢胆固醇经紫外光照射后,可得维生素D3,所以也称维生 素D原。②胆固醇可变为性激素和肾上腺皮质激素,胆汁酸也由胆固醇转变而来。 ③胆固醇与某些疾病有关。胆管阻塞或胆石等都可因胆固醇结晶而成。此外,动脉 硬化也可能与固醇的代谢失常有关,因患动脉粥样硬化的病人,血管内壁上常有显 著的胆固醇沉着。 生物与环境工程学院2003/2004学年第学期生物化学 主讲 吴石金 生物与环境工程学院 2003/2004学年第1学期 三、脂质的生物学作用（80页） 1、储存脂质：脂肪细胞；隔热保温；皮肤腺分泌蜡的保护作用。 2、结构脂质：生物膜的脂双层结构。磷脂和糖脂是构成生物膜脂质双层结构的基 本物质和参加构成某些生物大分子化合物(如脂蛋白和脂多糖)的组分。◆ 3、活性脂质：数百种类固醇和萜类。类固醇激素包括雄性激素、雌性激素和肾上 腺皮质激素；萜类包括各种脂溶性维生素和各种光合色素。其他一些活性脂质可 作为辅酶或激活剂等。 脂质为某些物质的良好溶剂，可以促进一切脂溶性物质，如维生素A、D、E、 K及类胡萝卜素等物质的吸收。 固醇类物质也有重要生物学意义。麦角固醇可变为维生素D2，动物固醇则可能 有下列几种功用：①7-脱氢胆固醇经紫外光照射后，可得维生素D3，所以也称维生 素D原。②胆固醇可变为性激素和肾上腺皮质激素，胆汁酸也由胆固醇转变而来。 ③胆固醇与某些疾病有关。胆管阻塞或胆石等都可因胆固醇结晶而成。此外，动脉 硬化也可能与固醇的代谢失常有关，因患动脉粥样硬化的病人，血管内壁上常有显 著的胆固醇沉着