绪论 一、概述 • 茶的利用 我国最先发现和利用茶。《神农 本草经》记载：“神农尝百草，日遇 七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。 这就是说早在远古时期中国就开始利 用茶了，至今已有5000年的历史。这 个传说使茶这种植物首次被人们以药 物形式所认识，所以历代茶学家、医 学家都认为，茶不但是一种生津解渴 的饮料，而且还是一种富含营养和药 理功能的保健品。绪论 一、概述 • 茶的利用 我国最先发现和利用茶。《神农 本草经》记载：“神农尝百草，日遇 七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。 这就是说早在远古时期中国就开始利 用茶了，至今已有5000年的历史。这 个传说使茶这种植物首次被人们以药 物形式所认识，所以历代茶学家、医 学家都认为，茶不但是一种生津解渴 的饮料，而且还是一种富含营养和药 理功能的保健品