4纤维素和直链淀粉除了糖基之间的连接键不同外,其他性质几乎相同 5.构成生物膜的骨架是磷脂,再不含有其他脂类化合物 6.Y-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸。 7.生物膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧 8.血浆中LDL水平低而HDL水平高的个体容易患心血管疾病 9.鞘磷脂主要存在于脑组织,在生物膜中不存在。 (五)分析和计算题 1.什么是糖蛋白?主要有哪些生物学功能? 2.革兰氏阴性菌和阳性菌的细胞壁在化学组成上有什么差别?肽聚糖中的肽键和糖蛋 白中的糖肽键是否有区别? 3.纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别,但两种糖都是由D葡萄糖经1→4连 接的大分子,,相对分子质量相当,是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异? 解释它们各自的主要生物学功能 4.指出下列膜脂的亲水成分和疏水成分:(1)磷脂酰乙醇胺:(2)鞘磷脂;(3)半乳糖 基脑苷脂:(4)神经节苷脂:(5)胆固醇。 参考答案 (一)名词解释 1凝集素:一类非抗体的糖蛋白或蛋白质,它能与糖类转一地非共价结合,并具有凝结 细胞和沉淀聚糖和复合糖的作用 2差向异构体:分子之间仅有一个手性碳原子的构型不同的非对映异构体称为差向异构 体,例如葡萄糖和甘露糖、半乳糖和葡萄糖之间除仅有一个OH位置不同外,其余结构完全 相同,它们之间称为差向异构体 3.必需脂肪酸:人体和哺乳动物不能够向脂肪酸引入超过△°的双键,因而不能合成亚 油酸和亚麻酸,这两种脂肪酸对人体功能是必不可少的,但必须有膳食提供,因此被称为必 需脂肪酸。 4.自由基:也称游离基,是指含有奇数价电子并因此在一个轨道上具有一个未成对电 子的原子或原子团 (二)填充题 1.葡萄糖,果糖,Glc(α1→β1)Fru:2.N-糖肽键,0-糖肽键:3.己糖醛酸,已糖 胺;4.简单脂,复合脂,衍生脂:5.顺磁性,反应性强,寿命短;6.引发,增长,终止 (三)选择题 1.(B)葡萄糖属于还原性单糖,可以被Cur氧化,显示还原性 2.(A)葡萄糖可以被 Fehling试剂氧化为醛糖酸, Fehling中的Cu'本身被还原为Cu。 (C)糖苷是单糖的半缩醛羟基与另外一分子化合物发生缩合形成的缩醛。蔗糖分子 中没有半缩醛,因此,不能够形成糖苷键 4.(A,C)蔗糖能被α-葡萄糖苷酶和蔗糖酶水解,而不能被β-葡萄糖苷酶水解,α 淀粉酶只水解淀粉,对蔗糖也没有水解作用 5.(A)β-环状糊精是由7个葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接而成的环状结构。 6.(A,C)脂类化合物除了含有C、H和0三种元素外,还含有其他元素,因此B是错误 的:一些脂类化合物不能被皂化,例如固醇类、萜类等:在常温下动物脂肪为固态,植物油 般呈液态 7.(A,B,E)纯的甘油磷脂为白色蜡状固体。磷脂分子中含有极性基团和非极性基团,4.纤维素和直链淀粉除了糖基之间的连接键不同外，其他性质几乎相同。 5.构成生物膜的骨架是磷脂，再不含有其他脂类化合物。 6.γ-亚麻酸属于ω-3 多不饱和脂肪酸。 7.生物膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。 8.血浆中 LDL 水平低而 HDL 水平高的个体容易患心血管疾病。 9.鞘磷脂主要存在于脑组织，在生物膜中不存在。 （五）分析和计算题 1. 什么是糖蛋白？主要有哪些生物学功能？ 2.革兰氏阴性菌和阳性菌的细胞壁在化学组成上有什么差别？肽聚糖中的肽键和糖蛋 白中的糖肽键是否有区别？ 3.纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由 D-葡萄糖经 1→4 连 接的大分子，，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？ 解释它们各自的主要生物学功能。 4.指出下列膜脂的亲水成分和疏水成分：（1）磷脂酰乙醇胺；（2）鞘磷脂；（3）半乳糖 基脑苷脂；（4）神经节苷脂；（5）胆固醇。 参考答案 （一）名词解释 1.凝集素：一类非抗体的糖蛋白或蛋白质，它能与糖类转一地非共价结合，并具有凝结 细胞和沉淀聚糖和复合糖的作用。 2.差向异构体：分子之间仅有一个手性碳原子的构型不同的非对映异构体称为差向异构 体，例如葡萄糖和甘露糖、半乳糖和葡萄糖之间除仅有一个-OH 位置不同外，其余结构完全 相同，它们之间称为差向异构体。 3.必需脂肪酸：人体和哺乳动物不能够向脂肪酸引入超过△9 的双键，因而不能合成亚 油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸对人体功能是必不可少的，但必须有膳食提供，因此被称为必 需脂肪酸。 4. 自由基：也称游离基，是指含有奇数价电子并因此在一个轨道上具有一个未成对电 子的原子或原子团。 （二）填充题 1.葡萄糖，果糖，Glc(α1→β1)Fru； 2.N-糖肽键，O-糖肽键； 3.己糖醛酸，己糖 胺；4.简单脂，复合脂，衍生脂；5. 顺磁性，反应性强，寿命短； 6. 引发，增长，终止； （三）选择题 1.（B）葡萄糖属于还原性单糖，可以被 Cu2+氧化，显示还原性。 2.（A）葡萄糖可以被 Fehling 试剂氧化为醛糖酸，Fehling 中的 Cu2+本身被还原为 Cu+。 3.（C）糖苷是单糖的半缩醛羟基与另外一分子化合物发生缩合形成的缩醛。蔗糖分子 中没有半缩醛，因此，不能够形成糖苷键。 4.（A,C） 蔗糖能被α-葡萄糖苷酶和蔗糖酶水解，而不能被β-葡萄糖苷酶水解，α- 淀粉酶只水解淀粉，对蔗糖也没有水解作用。 5.（A）β-环状糊精是由 7 个葡萄糖单位通过α-1,4 糖苷键连接而成的环状结构。 6.（A,C）脂类化合物除了含有 C、H 和 O 三种元素外，还含有其他元素，因此 B 是错误 的；一些脂类化合物不能被皂化，例如固醇类、萜类等；在常温下动物脂肪为固态，植物油 一般呈液态。 7.（A,B,E）纯的甘油磷脂为白色蜡状固体。磷脂分子中含有极性基团和非极性基团