(-)脂肪(三酰甘油) 1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯 饱和脂肪酸:软脂酸(16C)、硬 脂酸(18C)。 脂肪酸 1个双键(油酸) 含2个双键(亚油酸) 酸 含3个双键(亚麻酸) 含4个双键(花生四烯酸（一）脂肪（三酰甘油） 1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯。 脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬 脂酸（18C）。 不饱和脂肪 酸 含1个双键（油酸） 含2个双键（亚油酸） 含3个双键（亚麻酸） 含4个双键（花生四烯酸）