蔬菜的水溶性维生素丰富，先切后 洗，常常洗掉； ■碱性条件、炒煮过度，可破坏某些 维生素； ■长期不接触阳光，体内维生素D: 合成受限； ■食欲不振、吞咽困难必限制维生素 摄入。 ◼蔬菜的水溶性维生素丰富，先切后 洗，常常洗掉； ◼碱性条件、炒煮过度，可破坏某些 维生素； ◼长期不接触阳光，体内维生素D： 合成受限； ◼食欲不振、吞咽困难必限制维生素 摄入