2014-2015学年第一学期班级宠物13-1、2、3班 《宠物营养与食品》期末考试试题(A) 说明： 本课程为闭卷考试，主要考察学生对知识的理解、分析与应用能力。试卷满分100分， 分三部分，第一部分为简答题、第二部分为论述题、第三部分为计算题。 一、简答题（共计60分） 1.简述宠物食品中蛋白质含量不足对宠物的影响。（4分) 答：1)消化机能紊乱2)幼龄宠物生长发育受阻3)易患贫血及其他疾病 4)影响繁殖性能 2.请为碳水化合物分类，并简述宠物食品中碳水化合物的营养作用(7分) 答：分类：分为粗纤维和无氮浸出物两大类。 营养作用：1)构成动物体组织器官的重要成分2)动物体内热能的主要来源3)在 动物体内可转变成糖原和脂肪作为营养贮备4)合成乳脂和乳糖的原料5)可作为合成非必 需氨基酸的原料 3.宠物易发生肥胖的原因是什么？（6分) 答：1)品种、年龄和性别因素。年龄越大，越容易发生肥胖。雌性比雄性多发。比格 犬等短脚猎犬和短毛猫都是较易肥胖的品种。 2)摄取过量。因食物适口性好，采用自由采食法，犬猫摄氏过量，加上运动不足，或 患有呼吸道、肾和心脏疾病等，容易肥胖。 3)睾丸、卵巢摘除与内分泌疾病因素。公犬猫去势，母犬猫卵巢摘除以及糖尿病、垂 体瘤、甲状腺机能减退、肾上腺皮质机能亢进、下丘脑损伤等内分泌疾病，易致肥胖。 4)遗传因素。犬猫父代肥胖，其后代也易肥胖。 4.简述宠物谷物类食品原料的营养特点。（7分) 答：营养特点：富含无氮浸出物（能值高），粗纤维含量低，粗蛋白含量低，脂肪含量 少，矿物质钙少、磷多，含有丰富的维生素B、维生素E。 5.宠物在应激时，对哪些维生素的需要量会增加？（4分) 答：维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E等 6.处方食品是随着宠物营养水平的迅猛发展应运而生的产品，请介绍六种宠 物临床常用的处方食品。（6分)》 答：高营养处方食品、犬结石处方食品、预防食物过敏处方食品、犬充血性心力衰竭处方 食品、犬胃肠道处方食品、犬肾衰竭处方食品、犬减肥处方食品、犬高蛋白处方食品、防犬 纤维反应性疾病处方食品、防牙结石处方食品等。（答对其中六种即可） 7.脂类物质作为宠物食品中的主要能源物质，它的营养功能有哪些？(6分) 答：脂类是体组织的重要成分：脂类是供给宠物体能量和贮备能量的最后形式：提供必 需脂肪酸：脂类是脂溶性维生素的溶剂：脂类对宠物具有保护作用：脂肪是宠物产品的成分。2014-2015 学年 第 一 学期 班级 宠物 13-1、2、3 班 《宠物营养与食品》期末考试试题（A） 说明： 本课程为闭卷考试，主要考察学生对知识的理解、分析与应用能力。试卷满分 100 分， 分三部分，第一部分为简答题、第二部分为论述题、第三部分为计算题。 一、简答题（共计 60 分） 1.简述宠物食品中蛋白质含量不足对宠物的影响。（4 分） 答：1）消化机能紊乱 2）幼龄宠物生长发育受阻 3）易患贫血及其他疾病 4）影响繁殖性能 2.请为碳水化合物分类，并简述宠物食品中碳水化合物的营养作用（7 分） 答：分类：分为粗纤维和无氮浸出物两大类。 营养作用：1）构成动物体组织器官的重要成分 2）动物体内热能的主要来源 3）在 动物体内可转变成糖原和脂肪作为营养贮备 4）合成乳脂和乳糖的原料 5）可作为合成非必 需氨基酸的原料 3.宠物易发生肥胖的原因是什么？（6 分） 答：1）品种、年龄和性别因素。年龄越大，越容易发生肥胖。雌性比雄性多发。比格 犬等短脚猎犬和短毛猫都是较易肥胖的品种。 2）摄取过量。因食物适口性好，采用自由采食法，犬猫摄氏过量，加上运动不足，或 患有呼吸道、肾和心脏疾病等，容易肥胖。 3）睾丸、卵巢摘除与内分泌疾病因素。公犬猫去势，母犬猫卵巢摘除以及糖尿病、垂 体瘤、甲状腺机能减退、肾上腺皮质机能亢进、下丘脑损伤等内分泌疾病，易致肥胖。 4）遗传因素。犬猫父代肥胖，其后代也易肥胖。 4.简述宠物谷物类食品原料的营养特点。（7 分） 答：营养特点：富含无氮浸出物（能值高），粗纤维含量低，粗蛋白含量低，脂肪含量 少，矿物质钙少、磷多，含有丰富的维生素 B1、维生素 E。 5.宠物在应激时，对哪些维生素的需要量会增加？（4 分） 答：维生素 A、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 等 6.处方食品是随着宠物营养水平的迅猛发展应运而生的产品，请介绍六种宠 物临床常用的处方食品。（6 分） 答：高营养处方食品、犬结石处方食品、预防食物过敏处方食品、犬充血性心力衰竭处方 食品、犬胃肠道处方食品、犬肾衰竭处方食品、犬减肥处方食品、犬高蛋白处方食品、防犬 纤维反应性疾病处方食品、防牙结石处方食品等。（答对其中六种即可） 7.脂类物质作为宠物食品中的主要能源物质，它的营养功能有哪些？（6 分） 答：脂类是体组织的重要成分；脂类是供给宠物体能量和贮备能量的最后形式；提供必 需脂肪酸；脂类是脂溶性维生素的溶剂；脂类对宠物具有保护作用；脂肪是宠物产品的成分