Postharvest diseases of fruits and vegetables 不同类型的柑桔中,其耐贮性差异更大。 ◆桔类皮更薄,易发生枯水现象,如四川的红桔、湖南的南桔贮至春节前后就已枯水降质。因此, 桔类果实一般不作长期贮藏。如八月桔、十月桔采收期较早,采后即销。年桔含酸量偏高,果实 紧结,若无机械损伤,亦能贮藏1~2个月,届时风味更佳,是桔中较耐贮藏的品种。 ◆由于柑桔原产于亚热带地区,果实生长发育期温度较高,因此,贮藏适温比温带果实高而较热带 果实低。 Citrus green mold ◆柑桔青绿霉病,是最重要的柑桔贮运病害。1972年前,广东柑桔每年因此二病腐烂达20%以上。一般而 言,低温下以青霉病为主,较高温度下,以绿霉病为主。就二者的分布来看,广东、广西、福建以绿霉为 主,湖南、湖北以青霉为主。虽然绿霉病发展较快,7天内便全果腐烂,青霉病14天才使全果腐烂,但二 者都是柑桔贮运期间危害性很大的病害。现在已很少将二者区分开来。 ◆症状 只能危害果实,引起果腐。 ≯自蒂部或伤口处开始发病。病部先发软,呈水渍状,组织湿润柔软。 ≯青霉病病部稍凹陷,表面稍皱缩,指压易破裂,绿霉病则较紧实,不皱缩 初期病部产生白色霉状物,后中部产生青色或绿色粉状霉层(病原菌的分生孢子梗和分生孢子)。以后 病部不断扩大,很快全果腐烂。 病果果肉发苦,不堪食用,干燥时,可干缩成僵果。 心病原菌 ≯两病均由半知菌亚门丝孢纲青霉属真菌所致。青霉病病原菌为意大利青霉( Penicillium italicum,绿 霉病病原菌为指状青霉(P. digitatum)。 两菌分生孢子梗都呈帚状分枝,末端的瓶梗上串生五色单胞的分生孢子。 ☆发病规律 ≯初侵染源:病菌分布很广,仓库、工具、空气及土壤内都有其存在。通常腐生在各种有机物上 产生分生孢子后由气流传播。贮运期间通过接触、震动传播,也可由昆虫传播。 ≥经伤口及果蒂剪口侵入。 再侵染:典型的多循环病害。 ◆影响发病因素 雨后、重雾或露水未干时采果,果面湿度大,果皮含水量多,病菌孢子易萌发侵入。 伤口:越大越多则越易感病 贮运中,温度18~27℃,湿度95~98%,发病最重。故薄膜袋密封大包装时,往往发病严重。 ≯温度24℃时,腐烂最快,但只有当外果皮受伤较深,使油胞破裂时,病斑才能迅速发展 ◆防治措施: 避免在雨后或雾日等果皮含水量较多的情况下采果。采收湿果不仅增加病菌的接触传病,而且往往 增加果实受伤机会。 采收、分级,装运过程中,尽量防止损伤。釆收时果柄剪口与果面齐平,切忌果实连叶带柄装箱装 筐,最好用钝头剪刀采果。避免装箱过满,压伤下部或擦伤上部果实 大量贮藏时,对仓库进行消毒。国外用漂白粉、0.5%邻苯基酚钠或2%甲醛,我国常用硫磺或福尔马 林熏蒸数日,待药气散后,方入库贮藏。 单果包装,辅以联苯处理垫纸,一上一下垫入纸箱内,能阻止运输中柑桔腐败的扩展。由于联苯有 挥发性,纸箱无洞,效果更高,但有残留量问题。 用多菌灵500~10opm+2,4-D200pm浸果1分钟。浸后稍晾干,进行单果包装。 特克多500pm+抑霉唑166-332ppm可兼防黑腐病,其发病率仅5~13%,防效60-80‰特克多50oppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害,其发病率仅3~20%,而对照达35~40% 抑霉唑、丙环唑、咪鲜胺等被认为可替代苯并咪唑类化合物的防腐剂 Citrus sour rot ☆酸腐病是柑桔贮运中最常见,最难防治的病害之一,偶而也危害树上的果实。在对青绿霉病的防治加强 后,酸腐病发生日益增多,已成为当前柑桔贮运中的重要病害。若与青绿霉病、褐腐病混合发生,腐败速 度大大加快。柑桔类中,以柠檬、酸橙最易患酸腐病,桔类、甜橙类的发病也较严重。未成熟果极少发生 症状 ≯酸腐病只危害果实。一般发生于成熟或生理衰弱,特别是贮藏较久的果实。目前各地许多果园,未 成熟便采收的青果极少发生。 ≯虫害,风害,裂果造成的各种果皮损伤使酸腐病菌更易侵入。Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ➢不同类型的柑桔中，其耐贮性差异更大。 桔类皮更薄，易发生枯水现象，如四川的红桔、湖南的南桔贮至春节前后就已枯水降质。因此， 桔类果实一般不作长期贮藏。如八月桔、十月桔采收期较早，采后即销。年桔含酸量偏高，果实 紧结，若无机械损伤，亦能贮藏1~2个月，届时风味更佳，是桔中较耐贮藏的品种。 由于柑桔原产于亚热带地区，果实生长发育期温度较高，因此，贮藏适温比温带果实高而较热带 果实低。 Citrus Green Mold ❖柑桔青绿霉病，是最重要的柑桔贮运病害。1972年前，广东柑桔每年因此二病腐烂达20%以上。一般而 言，低温下以青霉病为主，较高温度下，以绿霉病为主。就二者的分布来看，广东、广西、福建以绿霉为 主，湖南、湖北以青霉为主。虽然绿霉病发展较快，7天内便全果腐烂，青霉病14天才使全果腐烂，但二 者都是柑桔贮运期间危害性很大的病害。现在已很少将二者区分开来。 ❖症状 ➢只能危害果实，引起果腐。 ➢自蒂部或伤口处开始发病。病部先发软，呈水渍状，组织湿润柔软。 ➢青霉病病部稍凹陷，表面稍皱缩，指压易破裂，绿霉病则较紧实，不皱缩。 ➢初期病部产生白色霉状物，后中部产生青色或绿色粉状霉层(病原菌的分生孢子梗和分生孢子)。以后 病部不断扩大，很快全果腐烂。 ➢病果果肉发苦，不堪食用，干燥时，可干缩成僵果。 ❖病原菌 ➢两病均由半知菌亚门丝孢纲青霉属真菌所致。青霉病病原菌为意大利青霉(Penicillium italicum)，绿 霉病病原菌为指状青霉(P．digitatum)。 ➢两菌分生孢子梗都呈帚状分枝，末端的瓶梗上串生五色单胞的分生孢子。 ❖发病规律 ➢初侵染源：病菌分布很广，仓库、工具、空气及土壤内都有其存在。通常腐生在各种有机物上。 ➢产生分生孢子后由气流传播。贮运期间通过接触、震动传播，也可由昆虫传播。 ➢经伤口及果蒂剪口侵入。 ➢再侵染：典型的多循环病害。 ❖影响发病因素 ➢雨后、重雾或露水未干时采果，果面湿度大，果皮含水量多，病菌孢子易萌发侵入。 ➢伤口：越大越多则越易感病。 ➢贮运中，温度18~27℃，湿度95~98%，发病最重。故薄膜袋密封大包装时，往往发病严重。 ➢温度24℃时，腐烂最快，但只有当外果皮受伤较深，使油胞破裂时，病斑才能迅速发展。 ❖防治措施： ➢避免在雨后或雾日等果皮含水量较多的情况下采果。采收湿果不仅增加病菌的接触传病，而且往往 增加果实受伤机会。 ➢采收、分级，装运过程中，尽量防止损伤。采收时果柄剪口与果面齐平，切忌果实连叶带柄装箱装 筐，最好用钝头剪刀采果。避免装箱过满，压伤下部或擦伤上部果实。 ➢大量贮藏时，对仓库进行消毒。国外用漂白粉、0.5%邻苯基酚钠或2%甲醛，我国常用硫磺或福尔马 林熏蒸数日，待药气散后，方入库贮藏。 ➢单果包装，辅以联苯处理垫纸，一上一下垫入纸箱内，能阻止运输中柑桔腐败的扩展。由于联苯有 挥发性，纸箱无洞，效果更高，但有残留量问题。 ➢用多菌灵500~1000ppm+2，4-D 200ppm浸果1分钟。浸后稍晾干，进行单果包装。 ➢特克多500ppm+抑霉唑166~332ppm可兼防黑腐病，其发病率仅5~13%，防效60~80%。特克多500ppm+ 扑海因500ppm可减轻炭疽病危害，其发病率仅3~20%，而对照达35~40%。 ➢抑霉唑、丙环唑、咪鲜胺等被认为可替代苯并咪唑类化合物的防腐剂。 Citrus Sour Rot ❖酸腐病是柑桔贮运中最常见，最难防治的病害之一，偶而也危害树上的果实。在对青绿霉病的防治加强 后，酸腐病发生日益增多，已成为当前柑桔贮运中的重要病害。若与青绿霉病、褐腐病混合发生，腐败速 度大大加快。柑桔类中，以柠檬、酸橙最易患酸腐病，桔类、甜橙类的发病也较严重。未成熟果极少发生。 ❖症状 ➢酸腐病只危害果实。一般发生于成熟或生理衰弱，特别是贮藏较久的果实。目前各地许多果园，未 成熟便采收的青果极少发生。 ➢虫害，风害，裂果造成的各种果皮损伤使酸腐病菌更易侵入