粉质种子—淀粉含量明显高(60-—70%), 脂肪极少(1~4%) 蛋白质(8-12%)主要为禾谷类 淀粉含量也高(50%) ●蛋白质种子一蛋白质含量明显高 食用豆类 20-30%) 脂肪含量也高(20-48%) 油用豆类 油质种子—脂肪含量明显高(3050%), 蛋白质亦高(2030%) 同一作物的不同类型或品种间,化学成分含量的差异也很明显。• 粉质种子——淀粉含量明显高（60—70%), 脂肪极少(1~4%) 蛋白质（8-12%)——主要为禾谷类 淀粉含量也高（50%) ——食用豆类 脂肪含量也高（20-48%） ——油用豆类 • 油质种子——脂肪含量明显高（30—50%）， 蛋白质亦高（20—30%） 同一作物的不同类型或品种间，化学成分含量的差异也很明显。 •蛋白质种子—蛋白质含量明显高 （20－30%）