(四)发酵与贮存 般情况下,在葡萄原酒的酒精发酵过程中不加 任何辅助物,酒精发酵的管理与白葡萄酒酿造相同。 在酒精发酵结束(比重小于1000)以后,将发酵 罐添满,并在密闭条件下与酒脚-起贮藏至蒸馏。 有的厂家,在酒精发酵结束后进行一次转罐,以除 取大颗粒酒脚,然后添满密闭贮藏。◼ （四）发酵与贮存 一般情况下，在葡萄原酒的酒精发酵过程中不加 任何辅助物，酒精发酵的管理与白葡萄酒酿造相同。 在酒精发酵结束（比重小于1000）以后，将发酵 罐添满，并在密闭条件下与酒脚一起贮藏至蒸馏。 有的厂家，在酒精发酵结束后进行一次转罐，以除 取大颗粒酒脚，然后添满密闭贮藏