高温灭菌分为干热灭菌和湿热灭菌 1、千热灭菌 通过灼烧或烘烤等方法杀死微生物。 (1)烘箱热空气法：一般微生物的营养体在100℃保持1小时即可死亡：芽 孢需在160~170℃保持2h才能杀死。因此，干热灭菌必须在160℃~170℃， 保持2~3小时。 (2)火焰焚烧法：在火焰上直接将微生物烧死。接种针、金属小工具、试管 口、三角瓶口及实验动物尸体等可用此法灭菌 2、涩热灭菌 就是利用热蒸汽进行灭菌。在相同温度条件下，湿热灭菌效率比干热灭菌高， 原因： ①在湿热条件下，茵体蛋白易凝固产生变性： ②热蒸汽的穿透力强，杀菌效果好： ③热蒸汽在菌体表面凝结为水时放出潜热，从而可提高灭菌温度。 这也就是为什么同样温度的蒸汽比水的烫伤更加严重。 (1)水煮沸法：在沸水中处理约15分钟以上，欲杀死芽孢需处理2~3小时， 它适用于一般食品、衣物、瓶子、器材（皿）等的消毒。 (2)间歇灭菌法：将待灭菌物品置于蒸锅（蒸笼）内常压下蒸30~60分钟 以杀死其中微生物营养细胞。冷后置于一定温度(28~37℃)下培养过夜，促使 第一次蒸煮中未被杀死的芽孢或孢子萌发成营养细胞，再用同样的方法处理。如 此反复进行3次，可杀灭所有的营养细胞和芽孢、孢子，达到灭菌的目的。此方 法既麻烦又费时，一般适用于有些不宜用高压蒸汽灭菌的物品，如某些糖、明胶 及牛奶培养基等。 (3)高压蒸汽锅法：是湿热灭菌中效果最好的一种方法。用本方法灭菌必须 使用合乎规格的高压蒸汽灭菌器，灭菌对象为金属、纤维、玻璃、陶瓷、木材等 制品。生理盐水、耐高温的培养基、药品及其它物品，高压蒸气灭菌条件为：1kg /cm蒸汽压下，对应温度为121℃，维持20~30mi,即可达到灭菌目的。对体 积大、热传导性差的物品，处理时间可相对长些。 高压蒸汽灭菌不是靠压力，而是靠蒸汽的高温