精品课程 二、粮油原料的品质 粮油原料中化学成分的含量与分布 食品科学概论 粮油原料的品种不同， 化学成分存在着很大的差异， 水分 且各种化学成分的含量因土 壤、气候和栽培条件的不同 缀白质 脂肪 有很大的变动。 矿物质 维生素 粮油籽粒的结构一般由 碳水化合物 皮层、胚和胚乳三部分组成。 化学成分在籽粒中各个部分 的分布是不均匀的。 陵由许影大学 精品课程食品科学概论 二、粮油原料的品质 粮油原料中化学成分的含量与分布 粮油原料的品种不同， 化学成分存在着很大的差异， 且各种化学成分的含量因土 壤、气候和栽培条件的不同 有很大的变动 。 粮油籽粒的结构一般由 皮层、胚和胚乳三部分组成。 化学成分在籽粒中各个部分 的分布是不均匀的