食品科学的四个里程碑 1、第一个里程碑一火的利用 人类的祖先最早过着“茹毛饮血”的生活，自然界中未经任何加工的天 然食源作为人类赖以生存的物质基础，他们对食物生吞活剥，既生吃植物， 也生吃飞禽走兽和鱼虾，其饮食方法与野兽没有本质区别。 自从原始人懂得利用自然火种，人类开始食用熟食，有害微生物被杀死， 食品卫生得了提高，营养状况得到了极大的改善，人类脑量增加很快，据测 大猩猩的脑量为415毫升，北京人的脑量为1059毫升，现代人的脑量为1345 毫升，脑量的增加伴随着智能的提高，人类抗击自然灾害的能力也随之提高， 使猿人的体质逐渐完成了向智人体质的转变。 火的利用是人类能源革命的开端，它把人与野兽区分了开来，对人类发 展做出了巨大贡献，是食品科技史上第一个里程碑。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University陕西师范大学 Shaanxi Normal University 食品科学的四个里程碑 1、第一个里程碑—火的利用 人类的祖先最早过着“茹毛饮血”的生活，自然界中未经任何加工的天 然食源作为人类赖以生存的物质基础，他们对食物生吞活剥，既生吃植物， 也生吃飞禽走兽和鱼虾，其饮食方法与野兽没有本质区别。 自从原始人懂得利用自然火种，人类开始食用熟食，有害微生物被杀死， 食品卫生得了提高，营养状况得到了极大的改善，人类脑量增加很快，据测 大猩猩的脑量为415毫升，北京人的脑量为1059毫升，现代人的脑量为1345 毫升，脑量的增加伴随着智能的提高，人类抗击自然灾害的能力也随之提高， 使猿人的体质逐渐完成了向智人体质的转变。 火的利用是人类能源革命的开端，它把人与野兽区分了开来，对人类发 展做出了巨大贡献，是食品科技史上第一个里程碑