四、项目创新点 (1)石榴采后果皮褐变机理研究创新点 ①发现了单宁是石榴果皮褐变底物； ②确定了石榴果皮褐变酶PPO、POD最适酶活条件； ③发现了大黄类物质是石榴果皮褐变产物； ④进行了石榴果皮防褐变技术研究：通过对贮藏品种、采收期、 采前处理、预冷、pH值、保鲜剂、包装袋和贮藏温度、湿度、气体 成分等研究，较好地抑制了引起石榴果皮褐变酶的活性，减缓了褐 变底物变化，防止了石榴贮期果皮褐变。 (2)石榴贮藏保鲜技术研究创新点 在理论研究基础上获得了石榴贮藏关键技术，即“适温、气调、 间歇升温、保鲜剂联用石榴贮藏保鲜技术”，应用该技术石榴贮藏120天 商品果率100%。四、项目创新点 （1）石榴采后果皮褐变机理研究创新点 ① 发现了单宁是石榴果皮褐变底物； ② 确定了石榴果皮褐变酶PPO、POD最适酶活条件； ③ 发现了大黄类物质是石榴果皮褐变产物； ④ 进行了石榴果皮防褐变技术研究：通过对贮藏品种、采收期、 采前处理、预冷、pH值、保鲜剂、包装袋和贮藏温度、湿度、气体 成分等研究，较好地抑制了引起石榴果皮褐变酶的活性，减缓了褐 变底物变化，防止了石榴贮期果皮褐变。 （2）石榴贮藏保鲜技术研究创新点 在理论研究基础上获得了石榴贮藏关键技术，即 “适温、气调、 间歇升温、保鲜剂联用石榴贮藏保鲜技术” ，应用该技术石榴贮藏120天 ，商品果率100%