点击下载:《食品化学与营养》 第四章(4-4) 碳水化合物的营养功能、吸收特点与供给量
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☆(2)膳食纤维( Dietary fibre<fber>) 多糖分为:可消化的多糖和不可消化的多糖。 定义:不被人体消化吸收的非淀粉类多糖类碳水化合物 和木质素,称为膳食纤维。 按溶解性可将(总)膳食纤维分为水溶性膳食纤维 非水溶性膳食纤维☆(2)膳食纤维(Dietary fibre <fiber>) 多糖分为:可消化的多糖和不可消化的多糖 。 定义:不被人体消化吸收的非淀粉类多糖类碳水化合物 和木质素,称为膳食纤维。 按溶解性可将(总)膳食纤维分为 水溶性膳食纤维 非水溶性膳食纤维
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