④ ④ 加入少量食盐和精制植物油，真空抽气密封，加热杀菌。 五、水产品软罐头 特点：质量轻、不易破损、容易开启、运输及携带方便，杀菌加热时间短，能保 持较好的口味与营养。 容器材料：聚脂或尼龙、铝箱、聚烯烃复合薄膜 水产食品软罐头的生产工艺 原料处理（去头、内脏、清洗等）-预煮或油炸-调味-装贷-真空封口-加压杀菌- 加压冷却-擦干-保温检查-成品包装入箱 复习题： 1、简述罐头食品生产的基本原理 2、罐头容器有哪些？ 4、 4、 水产罐头的生产工艺？试述主要水产罐头制品？④ ④ 加入少量食盐和精制植物油，真空抽气密封，加热杀菌。 五、水产品软罐头 特点：质量轻、不易破损、容易开启、运输及携带方便，杀菌加热时间短，能保 持较好的口味与营养。 容器材料：聚脂或尼龙、铝箱、聚烯烃复合薄膜 水产食品软罐头的生产工艺 原料处理（去头、内脏、清洗等）-预煮或油炸-调味-装贷-真空封口-加压杀菌- 加压冷却-擦干-保温检查-成品包装入箱 复习题： 1、简述罐头食品生产的基本原理 2、罐头容器有哪些？ 4、 4、 水产罐头的生产工艺？试述主要水产罐头制品？