所有三个品牌的连锁营业额都出现增长,集团出现了蒸蒸日上的新景 象 中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜 力的市场之一。中国百 胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发 展总部。肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后,已在北京、上海、杭州、青岛 南京、广州、苏州、 无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立 了19个有限公司?至 2000年底,在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止, 肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。 本报记者和中国MBA网站(www.mba.org.cn)案例研讨小组 两名成员在北京肯德基有限公司的配合下,经过两个多月的努力,终于完成了本篇案例的撰 写。采访肯德基这样一个餐饮业特许经营方面的典范,我们最深的感触是:肯德基是一个有 明确战略的企业,并且能 够将这个战略成功地贯彻实施。同样是以人为本,同样是稳健经营,管 理理论是一样的,但 做出来就大有不同了。一个完美无缺的经营战略,如果执行不力,最后 也会变得一文不名 而确定了恰如其分的经营战略,再辅之以完满的贯彻实施,企业才能百 战不殆,长盛不衰 作为国际餐饮巨头,背德基值得探讨和深入研究的地方太多了,本 案例也只涉及到其中 小部分。肯德基为什么做这样的决策?肯德基是怎么执行的?又是怎 样推进到位的?这是本案例最关注的三个问题。 肯德基的自身实力,远景战略目标与经营管理三者是高度统一,相 互支持的。为了发展 中国的快餐业和特许经营业,我们要向肯德基学习,但同时也必须从自 身实际出发,把它的 成功经验与本企业的实际情况相结合,这样才能学有所获。 选址策略 地点是饭店经营的首要因素,餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正 确选址,不仅是其成 功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件 和基础。因此,肯德 基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个 委员会的同意,一个 是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基 的的核心竞争力之一 肯德基选址按以下几步骤进行 ★商圈的划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景 象。 中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜 力的市场之一。中国百 胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发 展总部。肯德基自 1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、 南京、广州、苏州、 无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立 了 19 个有限公司??至 2000 年底，在近 80 个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止， 肯德基已成为中国 最大、发展最快的快餐企业。 本报记者和中国 MBA 网站（www．mba．org．cn）案例研讨小组 两名成员在北京肯德基有限公司的配合下，经过两个多月的努力，终于完成了本篇案例的撰 写。采访肯德基这样一个餐饮业特许经营方面的典范，我们最深的感触是：肯德基是一个有 明确战略的企业，并且能 够将这个战略成功地贯彻实施。同样是以人为本，同样是稳健经营，管 理理论是一样的，但 做出来就大有不同了。一个完美无缺的经营战略，如果执行不力，最后 也会变得一文不名； 而确定了恰如其分的经营战略，再辅之以完满的贯彻实施，企业才能百 战不殆，长盛不衰。 作为国际餐饮巨头，肯德基值得探讨和深入研究的地方太多了，本 案例也只涉及到其中 一小部分。肯德基为什么做这样的决策？肯德基是怎么执行的？又是怎 样推进到位的？这是本案例最关注的三个问题。 肯德基的自身实力，远景战略目标与经营管理三者是高度统一，相 互支持的。为了发展 中国的快餐业和特许经营业，我们要向肯德基学习，但同时也必须从自 身实际出发，把它的 成功经验与本企业的实际情况相结合，这样才能学有所获。 选址策略 地点是饭店经营的首要因素，餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正 确选址，不仅是其成 功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件 和基础。因此，肯德 基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个 委员会的同意，一个 是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基 的的核心竞争力之一。 肯德基选址按以下几步骤进行。 ★商圈的划分与选择 1．划分商圈 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这