食品科学的四个里程碑 3、第三个里程碑—罐藏食品 贮藏食物要算人类自刀耕火种以来最大的课题了，罐藏食 品为食物的贮藏打开了理想之门。罐头工业的大力发展始于十 九世纪中叶，二十世纪以后，由于采用了新的科学技术，使罐 头工业逐步现代化。目前，全世界罐头年产量已达800多亿个， 品种超过了3000多种，除了普通的军用罐头和民用小型罐头外， 还生产饭店、列车、学校、医院用的公共膳食罐头，可谓琳琅 满目，美不胜收。 罐藏食品在食品加工业中有着极其重要的理论意义和应用 价值，使食品进入工业化生产，它是食品科技史上第三个里程 碑。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University陕西师范大学 Shaanxi Normal University 食品科学的四个里程碑 3、第三个里程碑——罐藏食品 贮藏食物要算人类自刀耕火种以来最大的课题了，罐藏食 品为食物的贮藏打开了理想之门。罐头工业的大力发展始于十 九世纪中叶，二十世纪以后，由于采用了新的科学技术，使罐 头工业逐步现代化。目前，全世界罐头年产量已达800多亿个， 品种超过了3000多种，除了普通的军用罐头和民用小型罐头外， 还生产饭店、列车、学校、医院用的公共膳食罐头，可谓琳琅 满目，美不胜收。 罐藏食品在食品加工业中有着极其重要的理论意义和应用 价值，使食品进入工业化生产，它是食品科技史上第三个里程 碑