课程名称：食品物流安全管理与技术专业：食质2014级班级：1-3班 第五章食品保管与存贮 第一节食品贮藏的方式、仓库种类 章节名称 第二节食品仓库建设和保管要点 第三节食品贮藏管理 课堂教学 了解食品贮藏的方式和仓库种类，熟悉食品仓库建设和保管要 点，掌握食品贮藏管理。 目的 讲述食品贮藏的方式和仓库种类，食品仓库建设和保管要点，食 教学内容及 品贮藏管理。2学时。 学时分配 重点、难点 重点是食品贮藏管理，举实例进行讲解。 以及对策 教学方法和 采用的教学方式讲授、案例分析：师生互动、板书等。 手段 教具 PPT。 1.贮藏在物流链管理中有何作用？ 作业、思考题 2.食品贮藏管理包括哪些方面？ 课后记 教研室主任签字： 年月日课程名称：食品物流安全管理与技术 专业：食质 2014 级 班级：1-3 班 教研室主任签字： 年 月 日 11 章节名称 第五章 食品保管与存贮 第一节 食品贮藏的方式、仓库种类 第二节 食品仓库建设和保管要点 第三节 食品贮藏管理 课堂教学 目的 了解食品贮藏的方式和仓库种类，熟悉食品仓库建设和保管要 点，掌握食品贮藏管理。 教学内容及 学时分配 讲述食品贮藏的方式和仓库种类，食品仓库建设和保管要点，食 品贮藏管理。2 学时。 重点、难点 以及对策 重点是食品贮藏管理，举实例进行讲解。 教学方法和 手段 采用的教学方式讲授、案例分析；师生互动、板书等。 教 具 PPT。 作业、思考题 1.贮藏在物流链管理中有何作用？ 2.食品贮藏管理包括哪些方面？ 课后记