(2)方法步骤。 导航 器具的清 将发酵瓶、榨汁机等器具用洗洁精 洗与消毒 清洗干净，并用体积分数为70%的酒 精， 备用 葡萄的清 取新鲜葡萄，用清水冲洗 次，再 洗与处理 去除 和腐烂的籽粒，沥干 用榨汁机榨取葡萄汁，将葡萄汁装入 榨汁 发酵瓶中，要留有大约 的空间， 盖好瓶盖 将温度控制在 ℃进行发酵， 果酒发酵 每隔12h左右将瓶盖 次，此后 再 瓶盖。发酵时间为10~12d。 可通过从发酵瓶口取样来对发酵的情 况进行监测 当葡萄酒制作完成后，打开瓶盖，盖 果醋发酵 上一层， 进行葡萄醋的发酵。发 酵温度为 ℃，时间为7~8d导航 (2)方法步骤