导航 2.制作果酒和果醋（以葡萄酒和葡萄醋为例）。 ()菌种来源：制作果酒的菌种主要是附着在 表面的酵母菌；制作果醋的菌种是，实验条件下来自 空气，工业上，后期发酵需要人工接种菌种。导航 2.制作果酒和果醋(以葡萄酒和葡萄醋为例)。 (1)菌种来源:制作果酒的菌种主要是附着在新鲜水果的果 皮表面的酵母菌;制作果醋的菌种是醋酸菌,实验条件下来自 空气,工业上,后期发酵需要人工接种菌种