(3)方法步骤。 导航 配制盐水 用清水和食盐配制质量分数为 的盐水，并将盐水煮沸，冷却待用 将新鲜蔬菜洗净，切成块状或条状，混合 装坛 均匀，晾干后装入泡菜坛内；装至 时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续 装至八成满 腌制 将冷却好的 缓缓倒人坛中，使盐 水没过全部菜料，盖好坛盖 向坛盖边沿的 中注满水，并在发 发酵 酵过程中注意经常向水槽中补充水，根据 控制发酵时间导航 (3)方法步骤