精品课程 结露现象 食品科学概论 当空气温度下降到露点以下，空气 中过多的水分析出，在物体表面凝 结成水珠，叫结露。结露的水珠呈 酸性，易造成腐烂，在贮藏中应防 止结露。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 结露现象 当空气温度下降到露点以下，空气 中过多的水分析出，在物体表面凝 结成水珠，叫结露。结露的水珠呈 酸性，易造成腐烂，在贮藏中应防 止结露