食源性疾病 指由摄取食物而进入人体内各种致病因素 引起的通常为感染或中毒的一类疾病(WHO) 食物中毒 摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质 的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出 现非传染性（不属于传染性）的急性、亚急性疾 病。GB14938-94 食源性疾病有暴发和散发两种形式，食物中毒是 食源性疾病的暴发形式食源性疾病 指由摄取食物而进入人体内各种致病因素 引起的通常为感染或中毒的一类疾病（WHO） 食物中毒 摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质 的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出 现非传染性(不属于传染性)的急性、亚急性疾 病。GB14938-94 食源性疾病有暴发和散发两种形式，食物中毒是 食源性疾病的暴发形式