第四节干燥产品的包装与储运 、水分活性与食品品质和稳定性的关系 (-)、aw与微生物活动 (二)、aw与食品中发生的化学变性作用的关系 (三)、aw与食品质构 中湿食显 、干燥品的包装与储运要求第四节 干燥产品的包装与储运 一、水分活性与食品品质和稳定性的关系 （一）、aw与微生物活动 (二）、aw与食品中发生的化学变性作用的关系 （三）、aw与食品质构 二、中湿食品 三、干燥品的包装与储运要求