3)乳状液稳定条件=乳化剂=表面活性剂 水 =二二二 二== 油 水 二 -=二 表面活性剂在界面 水包油(0/W)型 油包水(W/0)型 上的定向排列 降低界面张力,降低表面自由能 界面电荷 界面膜 增大介质黏度3）乳状液稳定条件=乳化剂=表面活性剂 • 降低界面张力，降低表面自由能 • 界面电荷 • 界面膜 • 增大介质黏度 表面活性剂在界面 上的定向排列 水包油（O/W）型 油包水（W/O）型