7、乳化现象和去乳化 1)乳化现象 有机相 乳化层 水相 2)乳状液及其类型 ·乳状液——种液体以细小液滴分散在另一种互不相溶的 液体中所构成的分散体系,也称乳浊液。 类型—油包水(WO)型和水包油(OW)型两大类7、乳化现象和去乳化 1) 乳化现象 有机相 乳化层 水 相 2）乳状液及其类型 • 乳状液——一种液体以细小液滴分散在另一种互不相溶的 液体中所构成的分散体系，也称乳浊液。 • 类型——油包水（W/O）型和水包油（O/W）型两大类