叶酸(folicacid)又称为维生素B1是由蝶啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸连接而成，其 结构如上： 叶酸在自然界中广泛存在，它能治疗动物营养障碍性贫血病。 叶酸以其还原性产物起辅酶的作用。叶酸先经L叶酸还原酶还原成二氢叶酸DHF), 再被二氢叶酸还原酶还原成四氢(THF),这两个反应中的还原剂都是NADPH。 8.维生素B12 维生素B2是一种氰钴胺素(Cyanocobalamin),分离出的维生素B2除含CN外，也 可以含羟基、亚硝基、氯离子、硫酸根离子及其他阴离子，而且还有其他维生素B的类 似物存在，如在细菌中， 甘5 6一甲基苯骈咪 成基 被其他的含氮碱基所取 假维生素B2中，其含氨碱基为腺嘌吟，有时碱基可以是5-羟基苯骈咪唑。维生素B2 只在动物及微生物中发现，而不存在于植物中，它以辅酶B12状态存在。在此辅酶中，维 生素B12分子中的CN被5'-脱氧腺苷取代，与腺苷中的核糖的5碳原子连结，所以是5' 脱氧腺苷钴胺素。此有机金属中的亚甲基基团是此辅酶中的 一个活性中心。出铺酶相 光或 化物时便裂解 相应的羟基钴胺素或氰钴胺素。因而，自然界存在的 维生素B12很可能是以辅酶B12的形式存在。 9.硫辛酸 硫辛酸(lipoic acid)为一种含硫的脂肪酸，呈氧化型和还原型存在，结构式如下： 硫辛酸是丙酮酸脱氢酶和ā酮戊二酸脱氢酶多酶复合物中的一种辅助因素。在此复 合物中，硫辛酸起着转酰基作用，同时在这个反应中硫辛酸被还原以后又重新被氧化。 10.抗坏血酸 抗坏血酸ascorbic acid))又称为维生素C。它是一种己糖内酯，有L及D型两种异构 体，只有L型有生理作用。维生素C与辅酶的关系至今尚未被弄清。在动植物中，除去 豚鼠和灵长类动物（包括人类）外，都能以D葡萄糖合成抗坏血酸。人类膳食中缺乏抗坏血 酸时，便会得坏血病，这是一种引致水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的 疾病。早在古代人们就己知道这种病，当水手长期航海而少食和缺食新鲜蔬菜、水果时即 会得此病。 抗坏血酸是一种很好的还原剂，其氧化形式为脱氢抗坏血酸，可被多种还原剂[如 胱甘肽(GSH)]所还原。所以两种类型的抗坏血酸可组成一个可逆的氧化还原系统。在 胶原形成时，抗坏血酸起着外源还原剂的作用，使脯氨酸转化成羟脯氨酸。因此，抗坏血 酸的生化作用与细胞的羟基化作用有关。 脂溶性维生素 1.维生系A 维生素A又称为视黄醇(retinol)。这些化合物是由其母体物质B-胡萝卜素形成的，所 以B-胡萝卜素又称为维生素A原。肠液中含有一种加氧酶，能将1分子B胡萝卜素裂解 产生2分子维生素A醛，它又可被醇脱氢酶还原成视黄醇。 在胡萝卜素中所有的双键均为反式构型，这在生成的视黄醇和视黄醛中仍保持不变。 ā-胡萝卜素、B胡萝卜素和Y-胡萝卜素及玉米黄素都是由植物合成的，动物不能合 成，因而维生素A的最好来源是绿色蔬菜。由于胡萝卜素具有疏水性质，它也存在于牛 奶和动物脂肪中，动物肝脏中储藏较多。淡水鱼的鱼肝油中有子脱氢视黄醇（维生素 6 6 叶酸(folic acid)又称为维生素B11是由蝶啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸连接而成，其 结构如上： 叶酸在自然界中广泛存在，它能治疗动物营养障碍性贫血病。 叶酸以其还原性产物起辅酶的作用。叶酸先经 L-叶酸还原酶还原成二氢叶酸(DHF)， 再被二氢叶酸还原酶还原成四氢(THF)，这两个反应中的还原剂都是 NADPH。 8．维生素 B12 维生素 B 12 是一种氰钴胺素(Cyanocobalamin)，分离出的维生素 B12 除含 CN- 外，也 可以含羟基、亚硝基、氯离子、硫酸根离子及其他阴离子, 而且还有其他维生素 B12 的类 似物存在，如在细菌中，其 5，6-二甲基苯骈咪唑残基可被其他的含氮碱基所取代。 在 假维生素 B12 中，其含氮碱基为腺嘌呤，有时碱基可以是 5-羟基苯骈咪唑。维生素 B12 只在动物及微生物中发现，而不存在于植物中，它以辅酶 B12 状态存在。在此辅酶中，维 生素 B12分子中的 CN- 被 5′-脱氧腺苷取代，与腺苷中的核糖的 5′-碳原子连结，所以是 5′- 脱氧腺苷钴胺素。 此有机金属中的亚甲基基团是此辅酶中的一个活性中心。此辅酶相当 不稳定，当遇光或氰化物时便裂解成相应的羟基钴胺素或氰钴胺素。因而，自然界存在的 维生素 B12 很可能是以辅酶B12的形式存在。 9．硫辛酸 硫辛酸(lipoic acid)为一种含硫的脂肪酸，呈氧化型和还原型存在，结构式如下： 硫辛酸是丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶多酶复合物中的一种辅助因素。在此复 合物中，硫辛酸起着转酰基作用，同时在这个反应中硫辛酸被还原以后又重新被氧化。 10．抗坏血酸 抗坏血酸(ascorbic acid)又称为维生素 C 。它是一种己糖内酯，有L 及 D 型两种异构 体，只有 L 型有生理作用。维生素 C 与辅酶的关系至今尚未被弄清。 在动植物中，除去 豚鼠和灵长类动物(包括人类)外，都能以 D-葡萄糖合成抗坏血酸。人类膳食中缺乏抗坏血 酸时，便会得坏血病，这是一种引致水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的 疾病。早在古代人们就已知道这种病，当水手长期航海而少食和缺食新鲜蔬菜、水果时即 会得此病。 抗坏血酸是一种很好的还原剂，其氧化形式为脱氢抗坏血酸，可被多种还原剂 [如谷 胱甘肽（GSH）]所还原。所以两种类型的抗坏血酸可组成一个可逆的氧化还原系统。在 胶原形成时，抗坏血酸起着外源还原剂的作用，使脯氨酸转化成羟脯氨酸。因此，抗坏血 酸的生化作用与细胞的羟基化作用有关。 脂溶性维生素 1．维生素 A 维生素 A 又称为视黄醇(retinol)。这些化合物是由其母体物质β-胡萝卜素形成的，所 以β-胡萝卜素又称为维生素A 原。肠液中含有一种加氧酶，能将 1 分子β-胡萝卜素裂解 产生 2 分子维生素A1 醛，它又可被醇脱氢酶还原成视黄醇。 在胡萝卜素中所有的双键均为反式构型，这在生成的视黄醇和视黄醛中仍保持不变。 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素及玉米黄素都是由植物合成的，动物不能合 成，因而维生素 A 的最好来源是绿色蔬菜。由于胡萝卜素具有疏水性质，它也存在于牛 奶和动物脂肪中，动物肝脏中储藏较多。淡水鱼的鱼肝油中有 3-脱氢视黄醇（维生素