3、企业组织结构有所改善,涌现了一批竞争力强、经济实力较强的大中型骨干 企业集团,产业的集中度不断提高 2000年,啤酒行业:43个年产10万吨以上企业,数量占总的8%,产量占59% 液体乳产量前十位的企业产量占全国产量的49% 河南双汇、娃哈哈、金锣、青啤等大型企业年产值皆已超过40亿 河南双汇、娃哈哈、金锣、青啤等大型企业年产值皆已超过40亿 4、髙新技术在食品工业中较好应用,大中型企业装备得到了较大提高。 生物工程技术、超髙温杀菌技术、冷冻技术、超临界萃取技术在食品工业中应用 广泛。 5、企业改革和所有制结构有了进展,建立了现代企业制度,民营企业发展较快。 浙江国民生产总值的98%来自民营企业。 促进了农业产业化经营和农村 经济的发展。二)存在的问题 总体水平较低,与经济发达国家比,差距较大 1、结构不够合理,具体表现在 (1)行业结构上 (2)产品结构上 (3)地区结构上 2、食品企业总体规模小,生产提升度不够高,国内粮油加工与合理规模差距大。 3、食品市场、食品工业与农业原料基地的产业链尚未真正形成,食品企业与农 业生产者之间没有建立稳定的产业关系,没有形成利益共享、风险共担的机制。 生产专用种原料基地中介组织 4、食品技术水平相对落后,技术储备不足,精加工、深加工明显不足,综合利 用少,废弃物下脚料的研究较少,与国际水平差距大,开发力量较弱,行业管理 技术水平差 5、食品工业标准体系和控制体系不完善 标准制定滞后,周期长,水平低。农产品标准基本与国际先进标准不接轨。 农残问题 加工过程中的质量控制体系不完善问题 HACCP 6、食品安全和环境污染问题较多3、企业组织结构有所改善，涌现了一批竞争力强、经济实力较强的大中型骨干 企业集团，产业的集中度不断提高。 2000 年，啤酒行业：43 个年产 10 万吨以上企业，数量占总的 8％，产量占 59％ 液体乳产量前十位的企业产量占全国产量的 49％。 河南双汇、娃哈哈、金锣、青啤等大型企业年产值皆已超过 40 亿。 河南双汇、娃哈哈、金锣、青啤等大型企业年产值皆已超过 40 亿。 4、高新技术在食品工业中较好应用，大中型企业装备得到了较大提高。 生物工程技术、超高温杀菌技术、冷冻技术、超临界萃取技术在食品工业中应用 广泛。 5、企业改革和所有制结构有了进展，建立了现代企业制度，民营企业发展较快。 浙江国民生产总值的 98％来自民营企业。 6、促进了农业产业化经营和农村 经济的发展。二）存在的问题 总体水平较低，与经济发达国家比，差距较大。 1、结构不够合理，具体表现在： （1）行业结构上 （2）产品结构上 （3）地区结构上 2、食品企业总体规模小，生产提升度不够高，国内粮油加工与合理规模差距大。 3、食品市场、食品工业与农业原料基地的产业链尚未真正形成，食品企业与农 业生产者之间没有建立稳定的产业关系，没有形成利益共享、风险共担的机制。 生产专用种 原料基地 中介组织 4、食品技术水平相对落后，技术储备不足，精加工、深加工明显不足，综合利 用少，废弃物下脚料的研究较少，与国际水平差距大，开发力量较弱，行业管理 技术水平差。 5、食品工业标准体系和控制体系不完善。 标准制定滞后，周期长，水平低。农产品标准基本与国际先进标准不接轨。 农残问题 加工过程中的质量控制体系不完善问题 HACCP 6、食品安全和环境污染问题较多