15氨基酸、蛋白质和核酸 羧酸分子中 烃基上的氢 15.1 氨基酸(amino acid) 原子被氨基 取代的产物 天然蛋白质水解得到的氨基酸有30余 叫氨基酸。 种，常见的有20种，除脯氨酸外均为α- 氨基酸。 米 R-CH-COOH NH2天然蛋白质水解得到的氨基酸有30余 种，常见的有20种，除脯氨酸外均为α- 氨基酸。 15 氨基酸、蛋白质和核酸 * NH2 R CH COOH 羧酸分子中 烃基上的氢 原子被氨基 取代的产物 叫氨基酸。 15.1 氨基酸 (amino acid)